Закуски для пикника: 30 рецептов от «Едим дома»

Пикник – прекрасная возможность душевно отдохнуть на природе в кругу друзей и семьи. Чтобы всем было не только весело, но и вкусно, редакция «Едим Дома» подготовила большой выбор закусок и снеков. Мы постарались собрать самые разные рецепты в одном месте, чтобы каждый обязательно нашел что-то по душе. Надеемся, вы нас порадовали!

Выбирайте идеи по душе, вдохновляйтесь и экспериментируйте.

Баклажановые рулетики по-итальянски

Предлагаем приготовить известное блюдо с начинкой со средиземноморскими нотками. Измельченные макароны получаются настолько вкусными, что трудно устоять перед искушением съесть их сразу!

Подробный рецепт.

Фалафель в косточке с салатом и помидорами

Фалафель – хорошая альтернатива мясной котлете, подавать его можно с соусом, приготовленным на основе пасты тахини с добавлением лимонного сока и специй.

Подробный рецепт.

Кольца лука

Эта закуска подойдет как для домашних дружеских посиделок, так и для выезда за город. Блюдо с удовольствием съедят даже те, кто не очень любит лук, ведь колечки получаются очень вкусными и хрустящими.

Подробный рецепт.

Лаваш а-ля хачапури гриль

Собираясь на пикник, обязательно возьмите с собой в контейнере несколько листов лаваша и простую сырную начинку. Собранная закуска мгновенно разлетится! 

Подробный рецепт.

Паштет из запеченной печени с грибами

Нежный печеночный паштет подойдет к любому хлебу или лепешке. Возьмите его с собой на природу для сытного перекуса.

Подробный рецепт.

Пита с курицей, перцем и беконом

Если праздничной курицы осталось немного и вы не знаете, что с ней делать, превратите остатки в потрясающую закуску. Соус из горчицы и копченой паприки сделает вкус блюда еще ярче, а красный винный уксус придаст пикантности.

Подробный рецепт.

Рулетики сулугуни с сыром

Закуска с начинкой из сербского сыра подойдет не только для обеденного стола, это ароматное сырное блюдо будет уместно и на пикнике. Прежде чем отправиться на природу, поместите рулеты в контейнер и поставьте на час в холодильник.  

Подробный рецепт.

Слоеные мини-пирожки

Мини-пирожки из слоеного теста можно приготовить с любой начинкой. Предлагаем рецепт по итальянским мотивам: с моцареллой, соусом песто и томатами.

Подробный рецепт.

Куриный рулет с паприкой

Достойная альтернатива колбасе. Быстрый, экономичный и простой рецепт куриного рулета. Можно использовать грудку, но сочнее рулет получается из целой птицы. Заранее приготовьте перекус, и он обязательно выручит вас на пикнике. 

Подробный рецепт.

Закусочный пирог с вялеными томатами, оливками и шпинатом

Необычная хлебная импровизация, которую можно приготовить к праздничному столу. Оно будет хорошо сочетаться с рыбой или мясом, приготовленными на гриле.

Подробный рецепт.

Гуакамоле

Сытная вегетарианская закуска — мексиканский соус из авокадо — подойдет к кукурузным лепешкам, крекерам и овощным палочкам.

Подробный рецепт.

Спринг-роллы с лососем

Угостите друзей популярной азиатской закуской. Не забудьте перед использованием замочить рисовую бумагу в воде, чтобы она стала мягкой и податливой.

Подробный рецепт.

Бисквит с яйцом, сыром и луком

С приготовлением печенья справится даже начинающий кулинар. Универсальное тесто сочетается с любыми начинками, но вареные яйца с молодым луком и зеленью – самый летний вариант!  

Подробный рецепт.

Овощной салат «Три капусты»

Лучшее дополнение к шашлыку – салат из свежих овощей. Вместо привычного дуэта огурцов с помидорами рекомендуем приготовить голубцовое ассорти с морковью и зеленым горошком.

Подробный рецепт.

Весенние бутерброды

Яркие бутерброды порадуют ваших друзей и близких своим необычным внешним видом. Такое лакомство легко приготовить дома и взять с собой на прогулку или в путешествие.

Подробный рецепт.

Грибы с начинкой

Для приготовления грибов с начинкой лучше использовать шампиньоны с крупными шляпками. Украсьте закуску сметаной и свежей зеленью. 

Подробный рецепт.

Хлебные мешочки с салатом

Хлебные мешочки по этому рецепту можно наполнить любым салатом, который вам больше нравится. Фантазировать!

Подробный рецепт.

Элементарный пирог с молодой капустой

Аппетитный домашний пирог с молодой капустой будет особенно хорош на природе с горячим чаем. 

Подробный рецепт.

Мусс из запеченной свеклы

Простая в приготовлении, но очень оригинальная намазка с печеной свеклой, творогом, зеленью и грецкими орехами.  

Подробный рецепт.

Малосоленые огурцы

Быстрый рецепт малосольных огурцов в упаковке. Вам понадобятся листья смородины, укроп, хрен и чеснок. Подавать к столу можно уже через 3 часа!

Подробный рецепт.

Картофельное печенье с сыром и прованскими травами

Форму вырезания выбирайте на свое усмотрение: квадраты, ромбы, круги. Если раскатать тесто очень тонко, печенье получится более хрустящим. Любой сыр подойдет. 

Подробный рецепт.

Уши из слоеного теста с соусом песто из петрушки

Закуска из слоеного бездрожжевого теста с кедровыми орешками и соусом песто разбудит аппетит. Такую выпечку еще можно приготовить в качестве угощения к чаю для тех, кто не любит сладкое.

Подробный рецепт.

Запеченная кукуруза

Кукурузу обычно готовят, но если ее запечь с оливковым маслом и паприкой, початки получаются еще вкуснее.

Подробный рецепт.

Чесночная тортилья с моцареллой

Ароматная домашняя лепешка с чесноком, моцареллой и зеленью дополнит салаты со свежими овощами, жареной курицей или мясом на гриле.

Подробный рецепт.

Запеченные ароматные кабачки

Запеченные овощи – это всегда вкусно! Представляем простой и быстрый способ приготовления кабачков с пармезаном, зеленью и сушеным чесноком.

Подробный рецепт.

Цветная капуста в кляре

На природе в ожидании готовности мяса будет очень приятно перекусить хрустящей цветной капустой в кляре на газированной воде.

Подробный рецепт.

Риет из запеченного лосося

Riet – сокровище французской кухни. От паштета он отличается тем, что имеет не однородную гладкую консистенцию, а более грубую волокнистую консистенцию. 

Подробный рецепт.

Косички из сыра и творога

И взрослые, и дети с удовольствием будут есть такие палочки-косички. Подавайте вместо обычного хлеба.

Подробный рецепт.

Тортилья с тунцом в средиземноморском стиле

Лепешки с консервированным тунцом, оливками, красным луком и помидорами получаются сочными даже без дополнительного соуса. По желанию добавьте зелень.

Подробный рецепт.

Закусочные пирожные с зеленью

Эти чудесные детские пирожки – просто находка для пикника на природе. В начинке прекрасно сочетаются разные виды зелени, а сливочный сыр с пармезаном придает выпечке нежный и пикантный вкус.

Подробный рецепт.

Благодарим всех авторов за отличные рецепты и советы. Пусть погода будет солнечной, а угощения на пикнике непременно будут вкусными!