Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 111 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1517 гр |
| Белки | 5.96 гр | 76 гр | 7.8% | 7% | 1275 гр |
| Жиры | 1.36 гр | 56 гр | 2.4% | 2.2% | 4118 гр |
| Углеводы | 15.29 гр | 219 гр | 7% | 6.3% | 1432 гр |
| Пищевые волокна | 4.2 гр | 20 гр | 21% | 18.9% | 476 гр |
| Вода | 71.8 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.9% | 3166 гр |
| ясень | 1.39 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 2 г | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 45000 гр |
| бета-каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | Был 16667 г. |
| Лютеин + Зеаксантин | 141 г | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.35 мг | 1.5 мг | 23.3% | 21% | 429 |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 8.3% | 1084 гр |
| Витамин В4, холин | 37.9 мг | 500 мг | 7.6% | 6.8% | 1319 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.63 мг | 5 мг | 12.6% | 11.4% | 794 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 2.4% | 3774 гр |
| Витамин В9, фолаты | 100 г | 400 мкг | 25% | 22.5% | 400 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 28.1 мг | 90 мг | 31.2% | 28.1% | 320 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 1.9% | 4688 гр |
| Витамин К, филлохинон | 19.8 г | 120 мкг | 16.5% | 14.9% | 606 гр |
| Витамин РР, н.э. | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 9.7% | 929 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 456 мг | 2500 мг | 18.2% | 16.4% | 548 гр |
| Кальций, Ca | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.7% | 2439 гр |
| Магний, мг | 40 мг | 400 мг | 10% | 9% | 1000 гр |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 гр |
| Сера, S | 59.6 мг | 1000 мг | 6% | 5.4% | 1678 гр |
| Фосфор, Р | 118 мг | 800 мг | 14.8% | 13.3% | 678 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.57 мг | 18 мг | 8.7% | 7.8% | 1146 гр |
| Марганец, Mn | 0.451 мг | 2 мг | 22.6% | 20.4% | 443 гр |
| Медь, медь | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 9.5% | 952 гр |
| Селен, Se | 1.2 г | 55 мкг | 2.2% | 2% | 4583 гр |
| Цинк, Zn | 0.82 мг | 12 мг | 6.8% | 6.1% | 1463 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.48 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.365 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.082 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.006 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.013 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.899 гр | от 11.2-20.6 г | 8% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.86 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.039 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.039 гр | от 0.9 до 3.7 г | 4.3% | 3.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.86 гр | от 4.7 до 16.8 г | 18.3% | 16.5% |
Энергетическая ценность 111 ккал.
- чашка = 153 г (169.8 ккал)
Голубиный горошек, незрелый, приготовленный, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 23,3 %, витамин В5 – 12.6 %, витамин В9 – 25 %, витамин С – 31.2 %, витамин К – 16.5 %, калий – 18,2 %, фосфор – 14,8. ,22,6 %, марганец – XNUMX %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, низкому уровню протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 111 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна, Голубиный горох, незрелый, приготовленный, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Голубиного гороха, незрелый, приготовленный, без соли