Попробуйте ароматный рулет с маком. Лучше всего испечь его из дрожжевого теста – рулет получится сочным, но пышным и воздушным.
Вам понадобится: — 25 г сухих дрожжей; — 0,5 литра молока; — 4 столовые ложки растительного масла; – 5 яиц; — 2 стакана сахара; — 100 г сливочного масла; — 700 г муки; — 300 г мака; - соль; – щепотка ванилина.
Полстакана подогретого молока смешать с сухими дрожжами и столовой ложкой сахара. Дать тесту постоять полчаса. Затем вливаем оставшееся теплое молоко, добавляем растительное масло, 2 столовые ложки сахара, ванилин и соль. Растопить сливочное масло, взбить яйца и тоже влить в смесь. Порциями всыпаем заранее просеянную муку и замешиваем тесто. Поставьте его в теплое место на 1–1,5 часа, за это время он должен подняться пушистой шапкой.
Пока тесто подходит, приготовьте маковую начинку. Высыпьте мак в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на разогретую плиту. Варите смесь на медленном огне, не давая ей закипеть. Мак должен хорошо набухнуть. В кастрюлю высыпаем стакан сахара, размешиваем и нагреваем смесь еще 5 минут. Затем снимите его с огня и остудите.
Подошедшее тесто обомните и оставьте на вторичную расстойку. Еще через час вымесите тесто еще раз и выложите на посыпанную мукой доску. Если оно получилось водянистым, добавьте муку. Не месите тесто слишком долго, иначе оно получится слишком плотным.
Раскатайте тесто на льняном полотенце в пласт толщиной 1–1,5 см, равномерно распределите по нему начинку, оставив один длинный край свободным. С помощью полотенца сверните пласт в рулет. Смажьте свободный край водой и закрепите, чтобы выпечка не потеряла форму.
Поместите рулет на противень. Смажьте изделие сверху взбитым яйцом, это обеспечит красивую румяную корочку. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200°С, и готовьте рулет около получаса. Готовую выпечку выложите на деревянную доску и охладите под полотенцем.