Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 302 кКал | 1684 кКал | 17.9% | 5.9% | 558 гр |
| Белки | 23 гр | 76 гр | 30.3% | 10% | 330 гр |
| Жиры | 22.5 гр | 56 гр | 40.2% | 13.3% | 249 гр |
| органические кислоты | 2 гр | ~ | |||
| Вода | 48.5 гр | 2273 гр | 2.1% | 0.7% | 4687 гр |
| ясень | 4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 173.5 мкг | 900 мкг | 19.3% | 6.4% | 519 гр |
| Ретинол | 0.14 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 7% | 474 гр |
| Витамин В4, холин | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 2.4% | 1381 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.2% | 2857 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.25 мкг | 3 мкг | 8.3% | 2.7% | 1200 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.73 мкг | 10 мкг | 7.3% | 2.4% | 1370 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.39 мг | 15 мг | 2.6% | 0.9% | 3846 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.4% | 1389 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.18 мг | 20 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 гр |
| ниацин | 0.18 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 200 мг | 2500 мг | 8% | 2.6% | 1250 гр |
| Кальций, Ca | 700 мг | 1000 мг | 70% | 23.2% | 143 гр |
| Магний, мг | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 2.7% | 1212 гр |
| Натрий, Na | 1050 мг | 1300 мг | 80.8% | 26.8% | 124 гр |
| Сера, S | 230 мг | 1000 мг | 23% | 7.6% | 435 гр |
| Фосфор, Р | 700 мг | 800 мг | 87.5% | 29% | 114 гр |
| Хлор, Cl | 1619 мг | 2300 мг | 70.4% | 23.3% | 142 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.5% | 2250 гр |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Медь, медь | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 2% | 1667 гр |
| Селен, Se | 11.3 мкг | 55 мкг | 20.5% | 6.8% | 487 гр |
| Фтор, F | 35 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11429 гр |
| Цинк, Zn | 3 мг | 12 мг | 25% | 8.3% | 400 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 64.5 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 11 гр | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.3 гр | мин 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.64 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.64 гр | от 4.7 в 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Энергетическая ценность 302 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.