Блюда из тыквы: разные рецепты. видео

Тыквенный суп с морковью

Супы и каши – популярные блюда из тыквы в славянской кухне. Один из простых и вкусных рецептов – тыквенно-морковный суп. Естественно, современная кухня внесла туда некоторые изменения.

Тебе понадобится:

— тыква очищенная — 300 г; — морковь — 2 шт. средний размер; — сливки 20% — 100 мл; — сливочное масло — 30 г; — белая соль и перец — по вкусу; – очищенные грецкие орехи – 3-4 шт.; — горсть изюма.

Очищенные морковь и тыкву нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в кастрюле на сливочном масле (15 г). Затем добавьте стакан горячей воды и варите овощи 10 минут. Вылейте содержимое кастрюли в блендер и пюрируйте суп. Отправьте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки и специи по вкусу. Держите пюре на слабом огне 3-4 минуты, все время помешивая.

Грецкие орехи крупно нарезать, изюм промыть и залить кипятком. На оставшемся масле обжарьте орехи и изюм и добавьте в готовый суп.

Рецепты тыквы в духовке — Тыквенный гратен со шпинатом

Для этого вам понадобится трижды:

— шпинат — 400 г; — тыква очищенная — 500 г; – лук – 1 шт. средний размер; — сливки 20% — 300 мл; — оливковое масло — 2 столовые ложки; — душистый перец и соль по вкусу.

Промойте шпинат. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанный шпинат и тушите под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут. Тем временем очистите тыкву и нарежьте ее очень тонкими ломтиками. В отдельной емкости нагрейте сливки, добавьте душистый перец и соль.

В смазанную маслом форму для запекания выложите ½ ломтика тыквы, затем покройте шпинатом и повторите слой тыквы. Залейте гратен горячими сливками, поставьте в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 40 минут.