Содержание:
Наша пища богата различными полезными кислотами, которые мы получаем, даже не задумываясь об этом. Однако ученые уже много лет изучают эти полезные вещества и находят применение биологическим кислотам в медицине, косметологии, диетологии и т. д. Одной из таких полезных кислот является хинная кислота.
В основном хинная кислота содержится в растениях: в побегах, листьях, коре и плодах растений. Люди получают его с фруктами, ягодами, фруктовыми соками, настойками и т. д.
Продукты, богатые хинной кислотой:
Общая характеристика хинной кислоты
Впервые хинная кислота как самостоятельное вещество была выделена в 1790 году учёным Гофманом. Источником послужило хинное дерево, растущее в Южной Америке, вследствие чего кислота и получила свое название.
Многие растения очень богаты хинной кислотой. Он может составлять около 13% от общего веса сырья. Например, в Северной Америке есть ценное с медицинской точки зрения растение – дикий хинин.
Хинную кислоту производят в промышленных масштабах несколькими способами.
- 1 Измельченную кору хинного дерева надолго замачивают в холодной воде. После этого к нему добавляют известковое молоко, затем полученную смесь фильтруют и упаривают. В результате получается своеобразный сироп, из которого в виде кристаллов выделяется хинин-кальциевая соль. Эти кристаллы разлагают щавелевой кислотой и из этого раствора выпаривают чистую хинную кислоту, которая затвердевает в виде кристаллов.
- 2 Также хинную кислоту можно создать синтетически на заводе путем гидролиза хлорогеновой кислоты.
Хинная кислота имеет кристаллическую структуру и представляет собой одноосновную полигидроксикарбоновую кислоту. Его формула C7H12O6.
В чистом виде хинная кислота имеет следующие характеристики. Его легко растворить в холодной воде, хуже – в горячей, можно растворить в эфире или спирте, но труднее. Он плавится при температуре около 160 градусов по Цельсию, но при нагревании до 220 градусов превращается в хинин. Если соединить хинную кислоту с йодоводородом и нагреть, она превратится в бензойную кислоту.
Кислота активно используется как в чистом виде, так и ее производных.
Хинная кислота используется в традиционной медицине, гомеопатии и народной медицине. Его включают в препараты от простуды, желудочно-кишечных расстройств и т. д.
Суточная потребность в хинной кислоте
Потребность организма в этой кислоте составляет в среднем около 250 мг в сутки. Однако при избытке подкожного жира допускается употребление этой кислоты в количестве 500 мг.
При небольшой массе тела принимать не более 150 мг в сутки.
Некоторые диетологи считают, что для того, чтобы избежать недостатка хинной кислоты, достаточно просто употреблять больше фруктов и ягод.
Потребность в хинной кислоте увеличивается:
- во время простуды;
- при нервных расстройствах;
- при повышенных температурах;
- проблемы с пищеварением.
Потребность в хинной кислоте снижается:
- при аллергических реакциях на хинин;
- при язвах желудка и кишечника.
Усвояемость хинной кислоты
Хинная кислота хорошо усваивается организмом. Как и любая другая органическая кислота, она улучшает усвоение питательных веществ.
Полезные свойства хинной кислоты и ее влияние на организм
Хинная кислота благотворно влияет на организм человека. Он обладает жаропонижающими свойствами, поэтому его так часто используют для создания лекарств от простуды.
Эта кислота – незаменимое вещество в борьбе с гриппом, коклюшем и другими заболеваниями, сопровождающими лихорадку. Его также активно используют для восстановления ослабленного организма после длительного лечения.
Хинная кислота способствует улучшению аппетита и секреции желудочной кислоты. Поэтому с его помощью лечат многие заболевания, связанные с расстройством желудка и кишечника.
Также помогает при головных болях и мигренях, различных неврологических заболеваниях. Лечит подагру и лихорадку.
Кроме того, хинная кислота значительно снижает уровень различных жиров в крови, в том числе и холестерина.
Его уже много лет используют для лечения малярии. Благотворное влияние хинной кислоты отмечено и при лечении лучевой болезни.
Взаимодействие с другими элементами
При взаимодействии с кофейной кислотой хинная кислота превращается в хлорогеновую кислоту. При контакте с щелочной пищей образуются соли хинной кислоты. Особое место занимают соли кальция. При контакте с кислородом кислота разлагается на хинон, муравьиную кислоту и уксусную кислоту.
Признаки нехватки хинной кислоты
- слабое место;
- кишечные расстройства;
- ухудшение иммунитета.
Признаки избытка хинной кислоты:
При употреблении хинной кислоты в чрезмерных количествах могут появиться симптомы отравления организма. Также хинная кислота может вызвать головокружение и обморок или наоборот перевозбуждение.
У людей со слабым здоровьем и особой чувствительностью к хинину хинная кислота может вызвать нарушение зрения и слуха, а иногда даже остановку сердца.
Факторы, влияющие на содержание хинной кислоты в организме
- 1 Употребление пищи приводит к снижению содержания кислоты за счет блокировки инсулина.
- 2 Подкожный жировой слой также влияет на наличие кислоты в организме и вызывает снижение ее концентрации.
Хинная кислота для красоты и здоровья
Поскольку кислота снижает усвоение глюкозы, для обеспечения организма энергией используются жировые запасы. Таким образом происходит нормализация веса и уменьшение толщины подкожно-жирового слоя.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что хинная кислота помогает активной жизни организма, играя роль в лечении заболеваний, помогает в достижении стройности.
Как и любая биологическая кислота, входящая в состав фруктов и ягод, она никак не может нанести вред здоровью. В случае его отдельного применения – применения технической кислоты – необходимо соблюдать осторожность и соблюдать рекомендуемые дозировки.