Ингредиенты румынский винегрет
| картофель | 400.0 (грамм) |
| зеленый горошек | 60.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 120.0 (грамм) |
| морковь | 100.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 4.0 кусок) |
| фасоль | 40.0 (грамм) |
| говядина, 1 категория | 120.0 (грамм) |
| уксус | 40.0 (грамм) |
| столовая соль | 1.0 (столовая ложка) |
| горчичный порошок | 1.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
Отварной картофель, морковь, фасоль и сваренные вкрутую яичные белки нарежьте кубиками и поместите в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом. Перемешайте винегрет и поставьте на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавьте соль, уксус и выложите на блюдо. Для соуса: желтки сваренных вкрутую яиц натереть, растереть с одной столовой ложкой горчицы, вливая понемногу растительное масло, добавить сок лимона или уксус.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 208.1 кКал | 1684 кКал | 12.4% | 6% | 809 гр |
| Белки | 6.2 гр | 76 гр | 8.2% | 3.9% | 1226 гр |
| Жиры | 16.8 гр | 56 гр | 30% | 14.4% | 333 гр |
| Углеводы | 8.7 гр | 219 гр | 4% | 1.9% | 2517 гр |
| органические кислоты | 132.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.4 гр | 20 гр | 22% | 10.6% | 455 гр |
| Вода | 61.2 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.3% | 3714 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 48.1% | 100 гр |
| Ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 49.3 мг | 500 мг | 9.9% | 4.8% | 1014 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.8% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8.6 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.1% | 4651 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.2% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.6 мг | 90 мг | 5.1% | 2.5% | 1957 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 6.5 мг | 15 мг | 43.3% | 20.8% | 231 гр |
| Витамин Н, биотин | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.1% | 1163 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.8292 мг | 20 мг | 9.1% | 4.4% | 1093 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 302.3 мг | 2500 мг | 12.1% | 5.8% | 827 гр |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.1% | 2273 гр |
| Кремний, Si | 3.2 мг | 30 мг | 10.7% | 5.1% | 938 гр |
| Магний, мг | 29.8 мг | 400 мг | 7.5% | 3.6% | 1342 гр |
| Натрий, Na | 45.6 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.7% | 2851 гр |
| Сера, S | 64.5 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.1% | 1550 гр |
| Фосфор, Р | 111.8 мг | 800 мг | 14% | 6.7% | 716 гр |
| Хлор, Cl | 2102.8 мг | 2300 мг | 91.4% | 43.9% | 109 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 307.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 67.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 59.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.4% | 750 гр |
| Йод, я | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2% | 2381 гр |
| Кобальт, Ко | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 24% | 200 гр |
| Литий, Li | 23.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1287 мг | 2 мг | 6.4% | 3.1% | 1554 гр |
| Медь, медь | 97.8 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 4.7% | 1022 гр |
| Молибден, М.О. | 10.7 мкг | 70 мкг | 15.3% | 7.4% | 654 гр |
| Никель, Ni | 8.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 151.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 0.8% | 6111 гр |
| Титан, ты | 5.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.8 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14388 гр |
| Хром, Кр | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 4.5% | 1064 гр |
| Цинк, Zn | 0.6192 мг | 12 мг | 5.2% | 2.5% | 1938 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 100.2 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 208,1 ккал.
Винегрет по-румынски богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 100%, витамин Е – 43,3%, калий – 12,1%, фосфор – 14%, хлор – 91,4%, железо – 13,3%, кобальт – 50%, молибден – 15,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Винегрет по-румынски НА 100 г
- 77 кКал
- 40 кКал
- 899 кКал
- 35 кКал
- 157 кКал
- 298 кКал
- 218 кКал
- 11 кКал
- 0 кКал
- 378 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 208,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Румынский винегрет, рецепт, калорийность, пищевые вещества