Ингредиенты Сырная масса для бутербродов
| твердый сыр | 200.0 (грамм) |
| масло | 100.0 (грамм) |
| куриный желток | 2.0 кусок) |
| столовая горчица | 1.0 (чайная ложка) |
Способ приготовления
Мелко нарезанный твердый сыр (российский, швейцарский и др.) хорошо растереть с размягченным сливочным маслом, горчицей и желтками сваренных вкрутую яиц. Масса должна быть пышной и без комочков.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 451.7 кКал | 1684 кКал | 26.8% | 5.9% | 373 гр |
| Белки | 18.1 гр | 76 гр | 23.8% | 5.3% | 420 гр |
| Жиры | 41.1 гр | 56 гр | 73.4% | 16.2% | 136 гр |
| Углеводы | 2.6 гр | 219 гр | 1.2% | 0.3% | 8423 гр |
| Вода | 9.5 гр | 2273 гр | 0.4% | 0.1% | 23926 гр |
| ясень | 0.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 17.2% | 129 гр |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.7% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.5% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 93.2 мг | 500 мг | 18.6% | 4.1% | 536 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 2.2% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.1% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14.3 мкг | 400 мкг | 3.6% | 0.8% | 2797 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.1 мкг | 3 мкг | 36.7% | 8.1% | 273 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 0.4% | 5294 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 2.2% | 1000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.2% | 1875 гр |
| Витамин Н, биотин | 6.5 мкг | 50 мкг | 13% | 2.9% | 769 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.1046 мг | 20 мг | 15.5% | 3.4% | 644 гр |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 80.7 мг | 2500 мг | 3.2% | 0.7% | 3098 гр |
| Кальций, Ca | 635.6 мг | 1000 мг | 63.6% | 14.1% | 157 гр |
| Магний, мг | 32.5 мг | 400 мг | 8.1% | 1.8% | 1231 гр |
| Натрий, Na | 535.3 мг | 1300 мг | 41.2% | 9.1% | 243 гр |
| Сера, S | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.4% | 5051 гр |
| Фосфор, Р | 399.7 мг | 800 мг | 50% | 11.1% | 200 гр |
| Хлор, Cl | 17 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.2% | 13529 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 1.7% | 1286 гр |
| Йод, я | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.6% | 3947 гр |
| Кобальт, Ко | 2.7 мкг | 10 мкг | 27% | 6% | 370 гр |
| Марганец, Mn | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 0.8% | 2857 гр |
| Медь, медь | 59.8 мкг | 1000 мкг | 6% | 1.3% | 1672 гр |
| Молибден, М.О. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
| Хром, Кр | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.4% | 6250 гр |
| Цинк, Zn | 2.8433 мг | 12 мг | 23.7% | 5.2% | 422 гр |
Энергетическая ценность 451,7 ккал.
Сырная масса для бутербродов богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 77,8%, витамин В2 – 11,1%, холин – 18,6%, витамин В12 – 36,7%, витамин Н – 13%, витамин РР – 15,5, 63,6%, кальций – 50%, фосфор – 27%, кобальт – 23,7%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Масса сыра для бутербродов НА 100 г
- 364 кКал
- 661 кКал
- 354 кКал
- 143 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 451,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Масса сыра для бутербродов, рецепт, калорийность, пищевые вещества