Ингредиенты Лук маринованный
| лук | 1054.0 (грамм) |
| уксус | 100.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 50.0 (грамм) |
| столовая соль | 15.0 (грамм) |
| Лавровый лист | 0.5 (грамм) |
| перец черный горошком | 0.2 (грамм) |
| гвоздика | 0.2 (грамм) |
Способ приготовления
Лук нарезаем кольцами. В миску наливают уксус и растительное масло, туда же кладут измельченный лук, сахар, соль, специи и, помешивая, нагревают до температуры 75-80°С. Затем лук быстро охлаждают.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 82.2 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 6% | 2049 гр |
| Белки | 1.4 гр | 76 гр | 1.8% | 2.2% | 5429 гр |
| Жиры | 5 гр | 56 гр | 8.9% | 10.8% | 1120 гр |
| Углеводы | 8.5 гр | 219 гр | 3.9% | 4.7% | 2576 гр |
| органические кислоты | 55.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.4 гр | 20 гр | 22% | 26.8% | 455 гр |
| Вода | 95.6 гр | 2273 гр | 4.2% | 5.1% | 2378 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 4% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 6.1% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.8% | 4444 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 10 мг | 90 мг | 11.1% | 13.5% | 900 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.9% | 682 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 2.2% | 5556 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.4324 мг | 20 мг | 2.2% | 2.7% | 4625 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 176 мг | 2500 мг | 7% | 8.5% | 1420 гр |
| Кальций, Ca | 36.4 мг | 1000 мг | 3.6% | 4.4% | 2747 гр |
| Магний, мг | 14.1 мг | 400 мг | 3.5% | 4.3% | 2837 гр |
| Натрий, Na | 9.3 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13978 гр |
| Сера, S | 67.8 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.3% | 1475 гр |
| Фосфор, Р | 58.2 мг | 800 мг | 7.3% | 8.9% | 1375 гр |
| Хлор, Cl | 878.1 мг | 2300 мг | 38.2% | 46.5% | 262 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 401.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 200.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5.4% | 2250 гр |
| Йод, я | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 2.4% | 5000 гр |
| Кобальт, Ко | 5.2 мкг | 10 мкг | 52% | 63.3% | 192 гр |
| Марганец, Mn | 0.2345 мг | 2 мг | 11.7% | 14.2% | 853 гр |
| Медь, медь | 89.2 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 10.8% | 1121 гр |
| Молибден, М.О. | 1.6 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.8% | 4375 гр |
| Никель, Ni | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 478 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1% | 12862 гр |
| Хром, Кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 4.9% | 2500 гр |
| Цинк, Zn | 0.8621 мг | 12 мг | 7.2% | 8.8% | 1392 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 82,2 ккал.
Маринованный лук богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 11,1%, витамин Е – 14,7%, хлор – 38,2%, кобальт – 52%, марганец – 11,7%.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Лук маринованный НА 100 г
- 41 кКал
- 11 кКал
- 899 кКал
- 0 кКал
- 313 кКал
- 255 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 82,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лук маринованный, рецепт, калорийность, пищевые вещества