Содержание:
Ингредиенты «Сосновый кисель» (овсяный кисель — мордовское национальное блюдо)
| овсянка | 150.0 (грамм) |
| воды | 1000.0 (грамм) |
| дрожжи | 6.0 (грамм) |
| сахар | 30.0 (грамм) |
| столовая соль | 8.0 (грамм) |
Способ приготовления
Дрожжи разводят в теплой воде (1/2 нормы), добавляют овсяные хлопья, размешивают и оставляют на 5-6 часов для брожения при температуре 20-22°С, перемешивая до загустения. Желе выпускают горячим по 150-200 г на порцию со сливочным маслом (10 г на порцию), или холодным с растительным маслом (15 г на порцию), или с молоком (подается отдельно по 100 г на порцию).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) на 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 54.9 кКал | 1684 кКал | 3.3% | 6% | 3067 гр |
| Белки | 1.6 гр | 76 гр | 2.1% | 3.8% | 4750 гр |
| Жиры | 0.8 гр | 56 гр | 1.4% | 2.6% | 7000 гр |
| Углеводы | 11.1 гр | 219 гр | 5.1% | 9.3% | 1973 гр |
| органические кислоты | 27.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 9.1% | 2000 гр |
| Вода | 90.1 гр | 2273 гр | 4% | 7.3% | 2523 гр |
| ясень | 3.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 10.9% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 8% | 2250 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 2.7% | 6667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.2 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2.4% | 7692 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.3656 мг | 20 мг | 1.8% | 3.3% | 5470 гр |
| ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 46.6 мг | 2500 мг | 1.9% | 3.5% | 5365 гр |
| Кальций, Ca | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.2% | 8197 гр |
| Кремний, Si | 1.8 мг | 30 мг | 6% | 10.9% | 1667 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 6.4% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 5.8 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.7% | 22414 гр |
| Сера, S | 13.5 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.6% | 7407 гр |
| Фосфор, Р | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 9.7% | 1896 гр |
| Хлор, Cl | 422.1 мг | 2300 мг | 18.4% | 33.5% | 545 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 65.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4% | 4500 гр |
| Йод, я | 0.02 мкг | 150 мкг | 750000 гр | ||
| Кобальт, Ко | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.8% | 10000 гр |
| Марганец, Mn | 0.4271 мг | 2 мг | 21.4% | 39% | 468 гр |
| Медь, медь | 67.9 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 12.4% | 1473 гр |
| Молибден, М.О. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 5.5% | 3333 гр |
| Никель, Ni | 4.2 мкг | ~ | |||
| Цинк, Zn | 0.4262 мг | 12 мг | 3.6% | 6.6% | 2816 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 1.4 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 54,9 ккал.
Укус соснового человечка (овсяный кисель – национальное мордовское блюдо) богат витаминами и минералами, такими как: хлор – 18,4%, марганец – 21,4%.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Сосновый кисель (овсяный кисель – мордовское национальное блюдо) НА 100 г
- 363 кКал
- 0 кКал
- 109 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 54,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сосновый кисель (овсяный кисель – мордовское национальное блюдо), рецепт, калорийность, пищевая ценность