Ингредиенты Сбитень
| мед | 100.0 (грамм) |
| сахар | 75.0 (грамм) |
| гвоздика | 3.0 (грамм) |
| корица | 5.0 (грамм) |
| кардамон | 5.0 (грамм) |
| Лавровый лист | 1.0 (грамм) |
| облепиха | 100.0 (грамм) |
| воды | 1000.0 (грамм) |
Способ приготовления
«Приведены Временные нормы отходов и потерь при механической переработке, утвержденные Управлением общественного питания Красноярского крайисполкома. Гвоздику, корицу, кардамон или имбирь заливают горячей водой и кипятят 10–12 минут. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист. Отвар процедить, добавить сахар, мед, отжатый облепиховый сок в сочетании с облепиховым отваром и довести до кипения. Для приготовления сока подготовленную облепиху натирают и отжимают. Мякоть заливают горячей водой, кипятят и процеживают. Сбитень выпускается горячим, по 200 г на порцию.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 58.1 кКал | 1684 кКал | 3.5% | 6% | 2898 гр |
| Белки | 0.2 гр | 76 гр | 0.3% | 0.5% | 38000 гр |
| Жиры | 0.7 гр | 56 гр | 1.3% | 2.2% | 8000 гр |
| Углеводы | 13.5 гр | 219 гр | 6.2% | 10.7% | 1622 гр |
| органические кислоты | 0.4 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 гр | 20 гр | 1.5% | 2.6% | 6667 гр |
| Вода | 94.1 гр | 2273 гр | 4.1% | 7.1% | 2416 гр |
| ясень | 0.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1400 мкг | 900 мкг | 155.6% | 267.8% | 64 гр |
| Ретинол | 1.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.005 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.5% | 30000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1% | 16667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 8.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2.4 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1% | 16667 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 27.3 мг | 90 мг | 30.3% | 52.2% | 330 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.4 мг | 15 мг | 16% | 27.5% | 625 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.7% | 10000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.1032 мг | 20 мг | 0.5% | 0.9% | 19380 гр |
| ниацин | 0.07 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 16.2 мг | 2500 мг | 0.6% | 1% | 15432 гр |
| Кальций, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.2% | 14286 гр |
| Магний, мг | 4.3 мг | 400 мг | 1.1% | 1.9% | 9302 гр |
| Натрий, Na | 2.6 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 гр |
| Сера, S | 0.08 мг | 1000 мг | 1250000 гр | ||
| Фосфор, Р | 2.7 мг | 800 мг | 0.3% | 0.5% | 29630 гр |
| Хлор, Cl | 1.5 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.2% | 153333 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1% | 18000 гр |
| Йод, я | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 75000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 гр |
| Марганец, Mn | 0.0028 мг | 2 мг | 0.1% | 0.2% | 71429 гр |
| Медь, медь | 4.8 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20833 гр |
| Фтор, F | 8.1 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 49383 гр |
| Цинк, Zn | 0.0077 мг | 12 мг | 0.1% | 0.2% | 155844 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 58,1 ккал.
Сбитены богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 155,6%, витамин С – 30,3%, витамин Е – 16%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сбитень НА 100 г
- 328 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
- 247 кКал
- 311 кКал
- 313 кКал
- 82 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 58,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сбитень, рецепт, калорийность, пищевые вещества