Ингредиенты Универсальный соус
| твердый сыр | 100.0 (грамм) |
| крем | 1.0 (зерновое стекло) |
| укроп | 50.0 (грамм) |
| петрушка | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сыр (можно не первой свежести) натереть в небольшой кастрюльке, залить сливками, чтобы сыр «покрылся», но не утонул полностью, и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сыр плавится до однородной, не очень густой, но и не жидкой массы. Подавайте немедленно. Соус будет вкуснее, если добавить немного укропа, можно и петрушки. Кроме того, вы можете добавить того, кто что любит. Например, грибы, мелко нарезанные и предварительно отваренные, тертые орехи или мелко нарезанная ветчина, колбаса, если вы решили ее готовить для макарон, и даже чеснок.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 211.1 кКал | 1684 кКал | 12.5% | 5.9% | 798 гр |
| Белки | 8.8 гр | 76 гр | 11.6% | 5.5% | 864 гр |
| Жиры | 17.8 гр | 56 гр | 31.8% | 15.1% | 315 гр |
| Углеводы | 4.1 гр | 219 гр | 1.9% | 0.9% | 5341 гр |
| органические кислоты | 0.02 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 гр | 20 гр | 2.5% | 1.2% | 4000 гр |
| Вода | 15.3 гр | 2273 гр | 0.7% | 0.3% | 14856 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 21% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 25.2 мг | 500 мг | 5% | 2.4% | 1984 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 19.4 мкг | 400 мкг | 4.9% | 2.3% | 2062 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 9.5% | 500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 22.1 мг | 90 мг | 24.6% | 11.7% | 407 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2% | 2381 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.6608 мг | 20 мг | 8.3% | 3.9% | 1204 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 175.6 мг | 2500 мг | 7% | 3.3% | 1424 гр |
| Кальций, Ca | 328.3 мг | 1000 мг | 32.8% | 15.5% | 305 гр |
| Магний, мг | 29.4 мг | 400 мг | 7.4% | 3.5% | 1361 гр |
| Натрий, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 8.8% | 542 гр |
| Фосфор, Р | 183.3 мг | 800 мг | 22.9% | 10.8% | 436 гр |
| Хлор, Cl | 37.4 мг | 2300 мг | 1.6% | 0.8% | 6150 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 гр |
| Йод, я | 4.7 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.5% | 3191 гр |
| Кобальт, Ко | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Марганец, Mn | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.6% | 7692 гр |
| Медь, медь | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 1.3% | 3571 гр |
| Молибден, М.О. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.8% | 2692 гр |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 гр |
| Фтор, F | 8.8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 45455 гр |
| Цинк, Zn | 1.1112 мг | 12 мг | 9.3% | 4.4% | 1080 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 211,1 ккал.
Универсальный соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, витамин В12 – 20%, витамин С – 24,6%, кальций – 32,8%, фосфор – 22,9%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус универсальный на 100 г.
- 364 кКал
- 119 кКал
- 40 кКал
- 49 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 211,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус универсальный, рецепт, калорийность, пищевые вещества