Ингредиенты Соус из хрена (со сметаной)
| корень хрена | 350.0 (грамм) |
| крем | 650.0 (грамм) |
| сахар | 15.0 (грамм) |
| столовая соль | 15.0 (грамм) |
Способ приготовления
По первому варианту в сметану добавляют тертый хрен и заправляют солью и сахаром. По второму и третьему вариантам тертый хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, затем добавляют соль, сахар и разбавляют уксусом. В соус из хрена добавьте отварную тертую свеклу (второй вариант). Подавайте соус к холодным мясным и рыбным блюдам. Овощи нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле, затем добавьте томатное пюре и пассеруйте еще 7–10 минут. После этого вводят рыбный бульон или воду, уксус, горошины душистого перца, гвоздику, корицу и варят 15-20 минут. В конце варки добавьте лавровый лист, соль, сахар.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 217.7 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 774 гр |
| Белки | 3.1 гр | 76 гр | 4.1% | 1.9% | 2452 гр |
| Жиры | 19.3 гр | 56 гр | 34.5% | 15.8% | 290 гр |
| Углеводы | 8.6 гр | 219 гр | 3.9% | 1.8% | 2547 гр |
| органические кислоты | 56.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5 гр | 20 гр | 25% | 11.5% | 400 гр |
| Вода | 37.6 гр | 2273 гр | 1.7% | 0.8% | 6045 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.2% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 78.8 мг | 500 мг | 15.8% | 7.3% | 635 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 9.2% | 500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 23.5 мкг | 400 мкг | 5.9% | 2.7% | 1702 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 14% | 328 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.1% | 2174 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.7146 мг | 20 мг | 3.6% | 1.7% | 2799 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 343.7 мг | 2500 мг | 13.7% | 6.3% | 727 гр |
| Кальций, Ca | 117.6 мг | 1000 мг | 11.8% | 5.4% | 850 гр |
| Магний, мг | 22.1 мг | 400 мг | 5.5% | 2.5% | 1810 гр |
| Натрий, Na | 74.6 мг | 1300 мг | 5.7% | 2.6% | 1743 гр |
| Сера, S | 2.6 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 38462 гр |
| Фосфор, Р | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 5.8% | 792 гр |
| Хлор, Cl | 913.8 мг | 2300 мг | 39.7% | 18.2% | 252 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 гр |
| Йод, я | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.3% | 3409 гр |
| Кобальт, Ко | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.8% | 2500 гр |
| Марганец, Mn | 0.0056 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 гр |
| Медь, медь | 16.7 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5988 гр |
| Молибден, М.О. | 4.8 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.2% | 1458 гр |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 гр |
| Фтор, F | 8.9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44944 гр |
| Цинк, Zn | 0.1613 мг | 12 мг | 1.3% | 0.6% | 7440 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 217,7 ккал.
Соус из хрена (со сметаной) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, холин – 15,8%, витамин В6 – 20%, витамин С – 30,4%, калий – 13,7%, кальций – 11,8%. , фосфор – 12,6%, хлор – 39,7%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
КАЛОРИЙНЫЙ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус из хрена (со сметаной) НА 100 г
- 59 кКал
- 162 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 217,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус из хрена (со сметаной), рецепт, калорийность, пищевая ценность