Ингредиенты салата с копченой треской
| репа | 2.0 кусок) |
| маринованный огурец | 50.0 (грамм) |
| лук | 1.0 кусок) |
| зеленый горошек | 0.5 (зерновое стекло) |
| треска | 300.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 1.0 кусок) |
| подсолнечное масло | 3.0 (столовая ложка) |
| столовая соль | 0.5 (чайная ложка) |
Способ приготовления
Обжарьте мелко нарезанный лук вместе с очищенной и нарезанной треской на растительном масле. Очищенную репу и огурец нарежьте небольшими кубиками. В салатник выложите репу, огурцы, рыбу с луком и зеленым горошком, полейте растительным маслом, специями, украсьте ломтиками вареного яйца и зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 122.2 кКал | 1684 кКал | 7.3% | 6% | 1378 гр |
| Белки | 6.9 гр | 76 гр | 9.1% | 7.4% | 1101 гр |
| Жиры | 8.8 гр | 56 гр | 15.7% | 12.8% | 636 гр |
| Углеводы | 4 гр | 219 гр | 1.8% | 1.5% | 5475 гр |
| органические кислоты | 30.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 6.5% | 1250 гр |
| Вода | 76.6 гр | 2273 гр | 3.4% | 2.8% | 2967 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 9.1% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.5% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 4.1% | 2000 гр |
| Витамин В4, холин | 15.8 мг | 500 мг | 3.2% | 2.6% | 3165 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.3% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1% | 8333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 13.7% | 600 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 6.9 мг | 90 мг | 7.7% | 6.3% | 1304 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 22.3% | 366 гр |
| Витамин Н, биотин | 5 мкг | 50 мкг | 10% | 8.2% | 1000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.2454 мг | 20 мг | 11.2% | 9.2% | 891 гр |
| ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 210.8 мг | 2500 мг | 8.4% | 6.9% | 1186 гр |
| Кальций, Ca | 30.7 мг | 1000 мг | 3.1% | 2.5% | 3257 гр |
| Магний, мг | 18.7 мг | 400 мг | 4.7% | 3.8% | 2139 гр |
| Натрий, Na | 28.2 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.8% | 4610 гр |
| Сера, S | 70.4 мг | 1000 мг | 7% | 5.7% | 1420 гр |
| Фосфор, Р | 101.3 мг | 800 мг | 12.7% | 10.4% | 790 гр |
| Хлор, Cl | 517.5 мг | 2300 мг | 22.5% | 18.4% | 444 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 39.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.2% | 2571 гр |
| Йод, я | 36.4 мкг | 150 мкг | 24.3% | 19.9% | 412 гр |
| Кобальт, Ко | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 73.6% | 111 гр |
| Марганец, Mn | 0.0469 мг | 2 мг | 2.3% | 1.9% | 4264 гр |
| Медь, медь | 54.3 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 4.4% | 1842 гр |
| Молибден, М.О. | 2.3 мкг | 70 мкг | 3.3% | 2.7% | 3043 гр |
| Никель, Ni | 2.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 187.1 мкг | 4000 мкг | 4.7% | 3.8% | 2138 гр |
| Хром, Кр | 14.6 мкг | 50 мкг | 29.2% | 23.9% | 342 гр |
| Цинк, Zn | 0.4206 мг | 12 мг | 3.5% | 2.9% | 2853 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 44.9 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 122,2 ккал.
Салат из копченой трески богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В12 – 16,7%, витамин Е – 27,3%, витамин РР – 11,2%, фосфор – 12,7%, хлор – 22,5. ,24,3%, йод – 90%, кобальт – 29,2%, хром – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат с копченой треской НА 100 г
- 32 кКал
- 13 кКал
- 41 кКал
- 40 кКал
- 69 кКал
- 157 кКал
- 899 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 122,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из копченой трески, рецепт, калорийность, пищевые вещества