Ингредиенты Соус сметанный с хреном
| Сметанный соус | 800.0 (грамм) |
| корень хрена | 200.0 (грамм) |
| масло | 20.0 (грамм) |
| уксус 9% | 75.0 (грамм) |
Способ приготовления
Натертый хрен разогревают в масле (чтобы убрать резкий вкус), добавляют уксус, черный перец горошком, лавровый лист и кипятят 3-5 минут. Затем вынуть перец, лавровый лист, смешать с готовым сметанным соусом и дать закипеть. Подавайте соус к отварному мясу, языку, ветчине, рулету, жареному поросенку.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 341.7 кКал | 1684 кКал | 20.3% | 5.9% | 493 гр |
| Белки | 3.7 гр | 76 гр | 4.9% | 1.4% | 2054 гр |
| Жиры | 32.3 гр | 56 гр | 57.7% | 16.9% | 173 гр |
| Углеводы | 9.7 гр | 219 гр | 4.4% | 1.3% | 2258 гр |
| органические кислоты | 0.06 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 3.5% | 833 гр |
| Вода | 34.9 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.4% | 6513 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 13% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 108.5 мг | 500 мг | 21.7% | 6.4% | 461 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 19.3 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2073 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.9% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 2.6% | 1139 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 1.9% | 1563 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.8142 мг | 20 мг | 4.1% | 1.2% | 2456 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 279.6 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.3% | 894 гр |
| Кальций, Ca | 110.7 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.2% | 903 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 гр |
| Магний, мг | 17.9 мг | 400 мг | 4.5% | 1.3% | 2235 гр |
| Натрий, Na | 61.4 мг | 1300 мг | 4.7% | 1.4% | 2117 гр |
| Сера, S | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 гр |
| Фосфор, Р | 96.1 мг | 800 мг | 12% | 3.5% | 832 гр |
| Хлор, Cl | 52 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.7% | 4423 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 47.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 гр |
| Йод, я | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.1% | 2542 гр |
| Кобальт, Ко | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 0.9% | 3333 гр |
| Марганец, Mn | 0.0283 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7067 гр |
| Медь, медь | 21.4 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 0.6% | 4673 гр |
| Молибден, М.О. | 4.8 мкг | 70 мкг | 6.9% | 2% | 1458 гр |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 гр |
| Титан, ты | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.7 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 31496 гр |
| Хром, Кр | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Цинк, Zn | 0.2395 мг | 12 мг | 2% | 0.6% | 5010 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 341,7 ккал.
Сметанный соус с хреном богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, холин – 21,7%, витамин В6 – 15%, калий – 11,2%, кальций – 11,1%, фосфор – 12%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус сметанный с хреном НА 100 г
- 59 кКал
- 661 кКал
- 11 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 341,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус сметанный с хреном, рецепт, калорийность, пищевые вещества