Ингредиенты соуса Руск
| масло | 900.0 (грамм) |
| пшеничные крекеры | 200.0 (грамм) |
| лимонного сока | 67.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сливочное масло нагревают до испарения влаги и образования светло-коричневого осадка. Затем масло процеживают и добавляют к нему молотые поджаренные сухари, соль, сок лимона или лимонную кислоту. Соус подают к блюдам из отварных овощей.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 500.4 кКал | 1684 кКал | 29.7% | 5.9% | 337 гр |
| Белки | 3.2 гр | 76 гр | 4.2% | 0.8% | 2375 гр |
| Жиры | 48.8 гр | 56 гр | 87.1% | 17.4% | 115 гр |
| Углеводы | 13 гр | 219 гр | 5.9% | 1.2% | 1685 гр |
| Пищевые волокна | 0.05 гр | 20 гр | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Вода | 2.4 гр | 2273 гр | 0.1% | 94708 гр | |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 8.9% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.5% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.1% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 15.7 мг | 500 мг | 3.1% | 0.6% | 3185 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 0.8% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.9% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.5 мкг | 400 мкг | 1.9% | 0.4% | 5333 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 0.5% | 3913 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 2.9% | 682 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 0.7% | 2941 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4312 мг | 20 мг | 7.2% | 1.4% | 1397 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 68.3 мг | 2500 мг | 2.7% | 0.5% | 3660 гр |
| Кальций, Ca | 53.5 мг | 1000 мг | 5.4% | 1.1% | 1869 гр |
| Кремний, Si | 8.7 мг | 30 мг | 29% | 5.8% | 345 гр |
| Магний, мг | 9.7 мг | 400 мг | 2.4% | 0.5% | 4124 гр |
| Натрий, Na | 8.3 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 15663 гр |
| Сера, S | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.4% | 5556 гр |
| Фосфор, Р | 55.3 мг | 800 мг | 6.9% | 1.4% | 1447 гр |
| Хлор, Cl | 5.5 мг | 2300 мг | 0.2% | 41818 гр | |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 261.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 45.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 29.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 0.6% | 3600 гр |
| Йод, я | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.2% | 8824 гр |
| Кобальт, Ко | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.8% | 1111 гр |
| Марганец, Mn | 0.6664 мг | 2 мг | 33.3% | 6.7% | 300 гр |
| Медь, медь | 102.6 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 2.1% | 975 гр |
| Молибден, М.О. | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 1.3% | 1591 гр |
| Никель, Ni | 7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 6.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 1.2% | 1667 гр |
| Стронций, сэр. | 34.9 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 7.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 0.6 мкг | 4000 мкг | 666667 гр | ||
| Цинк, Zn | 0.5507 мг | 12 мг | 4.6% | 0.9% | 2179 гр |
| Цирконий, Zr | 4.4 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 500,4 ккал.
Сухарный соус богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, витамин Е – 14,7%, кремний – 29%, марганец – 33,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус для крекеров НА 100 г
- 661 кКал
- 33 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 500,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шкварный соус, рецепт, калорийность, пищевые вещества