Сок жидкий, поэтому его часто пьют вместе с чаем или водой. С точки зрения приема пищи, это не полноценный прием пищи и не напиток. Стакан свежевыжатого сока правильнее называть словом «перекус».
Сок усваивается организмом лучше, чем просто овощ или фрукт, на переваривание тратится меньше времени и сил. К тому же съесть три морковки за раз практически невозможно. Свежевыжатые соки богаты пектином и клетчаткой, способствуют очищению организма, низкокалорийны, нормализуют процесс пищеварения. Они также содержат структурированную воду и эфирные масла.
Большинство свежевыжатых соков можно употреблять в качестве завтрака или полдника, но фруктовые соки не следует смешивать с другими видами пищи. Овощные соки можно пить до или после еды, но лучше с интервалом в 20 минут.
Все соки необходимо готовить непосредственно перед употреблением, так как уже через 15 минут полезные вещества в них начинают расщепляться. Исключение составляет свекольный сок, он должен отстояться, на нем мы остановимся чуть ниже.
Если вы выбираете между соком с мякотью и без – отдайте предпочтение первому.
Во время приготовления и хранения сока не должно быть контакта с металлом, разрушающим витаминную ценность напитка. Не запивайте таблетки соками.
Большинство соков рекомендуется разбавлять водой – минеральной или фильтрованной. Лимонный сок смешивают с теплой водой с медом. Некоторые соки требуют определенных добавок, например, морковный сок подают со сливками, а томатный сок – с небольшим количеством растительного масла.
При смешивании соков придерживаются принципа: косточковые с косточковыми, семечковые с семечковыми. Также можно руководствоваться цветовой палитрой, используя смесь зеленых или оранжевых плодов, но нужно помнить, что желто-красные плоды опасны для аллергиков.
Кислые фруктовые соки пьют через соломинку, чтобы защитить зубную эмаль от разрушения.
Знакомый каждому с детства вкус – один из самых полезных свежевыжатых соков. Из-за высокого содержания каротина (витамина А) он показан при кожных заболеваниях, нервных расстройствах, катаракте, астме, остеопорозе, но усваивается каротин только в сочетании с жирами, поэтому морковный сок пьют со сливочными или растительными маслами. Этот сок нельзя пить больше пяти стаканов в неделю, можно буквально «пожелтеть». Но если вы хотите получить натуральный автозагар, то нанесите на кожу немного сока на несколько дней, и она приобретет золотистый оттенок.
Этот сок не так богат витаминами, но полезен обилием микроэлементов. Это самый низкокалорийный сок, поэтому его рекомендуют людям с избыточным весом. Пейте кабачковый сок 1-2 стакана в день, добавляя чайную ложку меда.
Особенно полезен сок клубней розового картофеля. При заболеваниях желудка, повышенной кислотности и запорах – это напиток номер 1. Если смешать в равных пропорциях сок картофеля, моркови и сельдерея, получится эффективное средство для очищения организма и похудения.
Не нужно бояться, если после картофельного сока будет немного болеть горло – это побочный эффект соланина, содержащегося в картофеле. Просто прополощите горло водой.
Осторожно! Картофельный сок противопоказан диабетикам и людям с пониженной кислотностью желудка.
Повышает уровень гемоглобина в крови, очищает сосуды, защищает печень, благотворно влияет на желудок, легкие и сердце. Рекомендуется выздоравливающим после тяжелых заболеваний для укрепления организма. Однако начинать нужно с самых маленьких количеств – 1 чайной ложки в день. Свекольный сок не пьют свежим, его оставляют открытым в холодильнике на пару часов. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, и только после этого сок пьют. Курс приема – не более 2 недель, чтобы кишечник не «портился» от постоянных легких чисток.
Итальянцы не зря называют помидоры «золотым яблоком». Помидоры содержат большое количество каротина, витаминов группы В, фосфора, железа, йода, меди, хрома и калия. Томатный сок относится к низкокалорийным продуктам, и разрешен к употреблению людьми с избыточным весом. Нельзя пить томатный сок больным гастритом.
Он имеет приятный вкус и утоляет жажду в жаркую погоду. Считается хорошим отхаркивающим средством, рекомендуется при заболеваниях верхних дыхательных путей. При упадке сил и умственном напряжении восстанавливает нервную систему. Виноградный сок пьют курсами в течение полутора месяцев, начиная с полстакана и увеличивая объем до 200-300 мл в день.
Если в вашем саду растут яблони, то лучшее средство борьбы с урожаем – яблочный сок. В зависимости от кислотности желудка сорта могут быть разнообразными – сладкие при гастрите с повышенной кислотностью, кислые – с пониженной кислотностью. Для лечебного эффекта яблочного сока достаточно выпивать полстакана в день.
Употребление сока не означает, что вы можете игнорировать свежие овощи и фрукты. Соки – это лишь часть рациона, квинтэссенция солнца и энергии в одном стакане. Пейте сок, будьте здоровы!