Сыроежка Келе (Russula queletii) фото и описание

Сыроежка келетии (Russula queletii)

:

• Сыроежка сардония f. скелета
• Сыроежка желто-зеленая

Сыроежка Келе считается одной из тех немногих сыроежек, которые довольно легко можно идентифицировать по совокупности следующих признаков:

• преобладание фиолетовых цветов в окрасе шляпки и ножек
• растет рядом с хвойными деревьями
• беловато-кремовый споровый отпечаток
• острый вкус

Образует микоризу с хвойными деревьями, особенно с елями и некоторыми видами сосен («сосны двухвойные», сосны двухвойные). Любопытно, что европейская сыроежка Келе считается более связанной с елями, тогда как североамериканские существуют в двух «версиях», одни связаны с елью, а другие — с соснами.

: 4-8, до 10 сантиметров. В молодости он мясистый, полукруглый, выпуклый, позже — плоско-выпуклый, с возрастом лежачий, вдавленный лежачий. У очень старых экземпляров край завернут. Липкий, липкий у молодых грибов или в сырую погоду. Кожица шляпки гладкая и блестящая.

Окраска шляпки у молодых экземпляров темная черновато-фиолетовая, затем она становится темно-фиолетовой или буровато-фиолетовой, вишнево-фиолетовой, пурпурной, пурпурно-коричневой, иногда могут присутствовать зеленоватые оттенки, особенно по краям.

плиты: широко прилегающие, тонкие, белые, с возрастом становятся кремовыми, позже желтоватыми.

ножка: 3-8 см в длину и 1-2 см в толщину. Цвет от бледно-фиолетового до темно-фиолетового или розовато-фиолетового. Основание стебля иногда может быть окрашено в оттенки желтого.

Гладкая или слегка опушенная, матовая. Толстый, мясистый, цельный. С возрастом образуются пустоты, мякоть становится хрупкой.

ПульпаЛицо: белое, плотное, суховатое, с возрастом ломкое. Под кожей шляпы – фиолетовый. Почти не меняет цвет на срезе и при повреждении (может совсем немного пожелтеть).

споровый порошок: от белого до кремового.

СпораФорма: эллипсоидная, 7-10*6-9 мкм, бородавчатая.

Химические реакции: КОН на поверхности колпачка дает красновато-оранжевый цвет. Соли железа на поверхности стебля: бледно-розовые.

Запах: приятный, почти неотличимый. Иногда он может показаться сладковатым, иногда фруктовым или кисловатым.

Вкус: едкий, острый. Неприятно.

Растет одиночно или небольшими группами в хвойных и смешанных лесах (с елью).

Это происходит с середины лета до поздней осени. В разных источниках указаны разные диапазоны: июль – сентябрь, август – сентябрь, сентябрь – октябрь.

Широко распространен в Северном полушарии (возможно, в Южном).

Большинство источников относят гриб к несъедобным из-за его неприятного, резкого вкуса.

Вероятно, гриб не ядовит. Поэтому желающие могут экспериментировать.

Возможно, вымачивание перед засолкой помогает избавиться от терпкости.

Ясно одно: при проведении экспериментов желательно не смешивать сыроежку Келе с другими грибами. Чтобы не было жалко, если придется выбросить.

Забавно, что в разных источниках так по-разному описывается, какая часть шапки легко снимается. Так, например, есть упоминание, что это «сыроежки с нешелушащейся кожицей». Есть информация, что шкурка легко снимается на половину и даже 2/3 диаметра. Зависит ли это от возраста гриба, от погоды или условий произрастания, неясно. Очевидно одно: эту сыроежку не следует идентифицировать по признаку «съемная кожица». Как, впрочем, и все остальные виды сыроежек.

В высушенном виде сыроежки Келе практически полностью сохраняют свой цвет. Шляпка и ножка остаются в той же фиолетовой гамме, пластинки приобретают тусклый желтоватый оттенок.

Фото: Иван