Расстройства пищевого поведения (или расстройства) включают анорексию, булимию, орторексию, компульсивное переедание и все возможные комбинации этих проблем. Но давайте проясним: растительная диета не вызывает расстройств пищевого поведения. Проблемы психического здоровья вызывают расстройство пищевого поведения, а не этическую позицию в отношении продуктов животного происхождения. Многие веганы едят не менее вредную пищу, чем всеядные. Сейчас существует огромное количество чипсов, снеков, десертов и полуфабрикатов на растительной основе.
Но неверно утверждать, что те, кто страдал или страдает расстройствами пищевого поведения, не обращаются к веганству для выздоровления. В этом случае сложно судить о моральной стороне людей, ведь состояние здоровья для них в большинстве случаев важнее, хотя есть и исключения. Однако нередко люди, страдающие расстройствами пищевого поведения, со временем осознают моральную ценность выбора веганской пищи.
Хотя различные веганские блоггеры утверждают, что веганство — это чистая тенденция, кажется гораздо более очевидным, что те, кто намерен соблюдать ограничительную диету для снижения/набора/стабилизации веса, злоупотребляют веганским движением, чтобы оправдать свои привычки. Но может ли процесс исцеления через веганство иметь большую связь с этической составляющей и пробуждением интереса к правам животных? Давайте зайдем в Instagram и посмотрим на блоггеров-веганов, которые вылечились от расстройств пищевого поведения.
— преподаватель йоги, у которого более 15 последователей. В подростковом возрасте она страдала от анорексии и гипомании.
В рамках приверженности веганству среди смузи-боулов и веганских салатов можно найти фотографии девушки во время болезни, рядом с которыми она выставляет фотографии себя в настоящем. Веганство явно принесло Серене счастье и лекарство от недугов, девушка ведет действительно здоровый образ жизни, следит за своим питанием и занимается спортом.
Но среди веганов немало и бывших орторексиков (расстройство пищевого поведения, при котором у человека возникает навязчивое стремление к «здоровому и правильному питанию», что приводит к большим ограничениям в выборе продуктов) и анорексиков, для которых это морально проще исключить целую группу продуктов из своего рациона, чтобы почувствовать улучшение своего заболевания.
Хения Перес — еще одна веганка, ставшая блоггером. Она страдала орторексией, когда пыталась вылечить грибковую инфекцию, переходя на сыроедение, при котором до 4 ела сырые фрукты и овощи. Это привело к хроническому синдрому раздраженного кишечника, диарее, усталости и тошноте, и в конце концов девочка заболела. в больнице.
«Я чувствовала себя очень обезвоженной, хотя выпивала по 4 литра в день, я быстро почувствовала голод и злость», — говорит она. Я устал переваривать столько еды. Я больше не мог переваривать пищу, которая не входила в рацион, например, соль, масло, и даже приготовленная пища была для меня огромной проблемой».
Так, девушка вернулась к веганской диете «без ограничений», разрешив себе есть соль и сахар.
«Веганство – это не диета. Это образ жизни, которому я следую, потому что животных эксплуатируют, пытают, издеваются и убивают на промышленных фермах, и я никогда не буду в этом участвовать. Я думаю, что важно поделиться своей историей, чтобы предостеречь других, а также показать, что веганство не имеет ничего общего с диетами и расстройствами пищевого поведения, а связано с выбором этического образа жизни и спасением животных», — написал Перес.
И девушка права. Веганство – это не диета, а этический выбор. Но разве не может быть, что человек прикрывается этическим выбором? Вместо того, чтобы говорить, что вы не едите сыр, потому что он калорийный, вы можете сказать, что не едите сыр, потому что он сделан из продуктов животного происхождения. Является ли это возможным? Увы, да.
Никто не будет заставлять вас есть то, что вы есть принципиально не хотите. Никто не будет нападать на вас, чтобы разрушить вашу моральную позицию. Но психологи считают, что строгое веганство на фоне расстройства пищевого поведения – не лучший выход из ситуации.
«Как психолог, я очень волнуюсь, когда пациент сообщает, что хочет стать веганом во время выздоровления», — говорит психолог Джулия Коукс. – Веганство требует ограничительного контролируемого питания. Нервная анорексия характеризуется ограничением потребления пищи, и такое поведение слишком похоже на то, что веганство может быть частью психологического выздоровления. Набрать вес таким способом также очень сложно (но не невозможно), а это значит, что в стационарах часто не разрешают веганство во время стационарного лечения. Ограничительная практика питания не рекомендуется во время выздоровления от расстройств пищевого поведения».
Согласитесь, звучит довольно обидно, особенно для строгих веганов. Но строгим веганам, особенно тем, кто не страдает психическими расстройствами, важно понимать, что в данном случае речь идет о расстройствах пищевого поведения.
Доктор Эндрю Хилл — профессор медицинской психологии Медицинской школы Университета Лидса. Его команда изучает, почему люди с расстройствами пищевого поведения переходят на веганство.
«Ответ, вероятно, сложен, поскольку решение отказаться от мяса отражает как моральный, так и диетический выбор», — говорит профессор. «Влияние моральных ценностей на благополучие животных нельзя игнорировать».
Профессор говорит, что как только вегетарианство или веганство станут выбором продуктов питания, возникнут три проблемы.
«Прежде всего, как мы пришли к выводу в нашей статье, «вегетарианство узаконивает отказ от еды, расширяя круг плохих и неприемлемых продуктов, оправдывая этот выбор для себя и для других», — говорит профессор. «Это способ упростить выбор продуктов питания, которые всегда доступны. Это также социальная коммуникация относительно выбора этих продуктов. Во-вторых, это выражение восприятия здорового питания, что соответствует сообщениям о здоровом питании. И в-третьих, этот выбор продуктов питания и ограничения являются отражением попыток контроля. Когда другие аспекты жизни выходят из-под контроля (отношения, работа), то центром этого контроля может стать еда. Иногда вегетарианство/веганство является проявлением чрезмерного контроля над питанием».
В конечном счете, важно то, с каким намерением человек решает стать веганом. Возможно, вы выбрали растительную диету, потому что хотите чувствовать себя лучше психически, сводя к минимуму выбросы CO2 и одновременно защищая животных и окружающую среду. Или, может быть, вы думаете, что это самая здоровая пища. Но важно понимать, что это два разных намерения и движения. Веганство работает для людей с сильными моральными ценностями, но для тех, кто пытается вылечиться от очевидных и опасных заболеваний, оно часто может сыграть злую шутку. Поэтому нередко люди отказываются от веганства, если это всего лишь выбор определенных продуктов, а не этический вопрос.
Обвинять веганство в расстройстве пищевого поведения в корне неверно. Расстройство пищевого поведения цепляется за веганство как способ поддерживать нездоровые отношения с едой, а не наоборот.