Содержание:
Ученые назвали неожиданную причину тяги к вредной пище
Маркетологи уже давно научились использовать научные открытия в своих интересах. Оказывается, реклама действует непосредственно на мозг, заставляя нас покупать вредную еду и есть больше, чем необходимо.
В октябре в Москве прошел целый цикл лекций, организованный Школой Новикова и образовательным проектом «Синхронизация». Лекции были о еде. Ведь еда давно перестала быть просто способом утоления голода и превратилась в нечто большее, в настоящий культурный феномен. В частности, эксперты рассказали о том, как еда влияет на мозг и как мозг заставляет нас есть, даже когда желудку этого не хочется. А также почему мы любим сладкое и переедаем.
Доктор биологических наук (МГУ), специалист в области физиологии мозга.
«Физиолог Павел Симонов разделил биологические потребности человека на три группы: витальные – витальные, зоосоциальные – отвечающие за взаимодействие друг с другом и потребности в саморазвитии, направленные в будущее. Голод относится к первой группе, потребность в пище является жизненной потребностью. «
Почему мы любим сладости
Углеводы – главный источник энергии, основной бензин, на котором работает наш организм. Организм это прекрасно понимает, ведь наша вкусовая система тесно связана с центром голода в мозгу. Что, кстати, и отвечает за то, что «аппетит приходит во время еды». Еда, повышающая жизненный тонус (и это всего лишь сладкий, жирный, соленый), настолько влияет на язык, что мы испытываем от него мощное удовольствие. На подсознательном уровне мы предпочитаем именно такую еду – это запрограммировано на генетическом уровне.
«Если мы живем в ситуации, когда не хватает положительных эмоций, возникает соблазн компенсировать недостаток позитива употреблением различных питательных и вредных продуктов. В этом смысле еда оказывает антидепрессивное действие. А вот антидепрессант под вопросом, потому что приводит к набору веса», — говорит Вячеслав Дубынин.
Пристрастие к жирной и сладкой пище формирует нечто похожее на зависимость – наркотической ее не назовешь, но все же положительные эмоции от такой еды настолько сильны, что мозг не может ей противостоять.
«Поэтому, когда мы садимся на диету, начинается депрессия – положительные эмоции, которые мы потеряли вместе с вредной пищей, нужно как-то восполнять. Замените новизной, движением, ищите другие источники позитива, кроме еды», — поясняет ученый.
Кстати, сладости мы едим неосознанно. Социологи провели эксперимент: оказалось, что если конфеты находятся в прозрачной вазе, их едят буквально на автомате. А если в непрозрачном – тоже едят, но гораздо меньше. Поэтому искушение должно быть скрыто.
Почему мы переедаем
Голод – это базовая потребность, унаследованная нами с незапамятных времен, когда нам приходилось бороться за каждую калорию. Это своего рода кнут для нашего мозга, который не дает нам сидеть на месте, повторяет: вперед, двигайся, лови, ищи, иначе останешься без сил.
«У наших предков не было ограничительной системы, чтобы не есть лишнего. Важно было только не съесть что-нибудь вредное. На протяжении всей своей жизни человек постоянно учился находить себе пищу все эффективнее. А сейчас в современном мире доступной еды слишком много», — говорит Вячеслав Альбертович.
В результате нас захватывают положительные эмоции в этом мире изобилия. Мы начинаем есть слишком много – во-первых, потому что вкусно, а во-вторых, память предков подсказывает, что нам нужно наедаться впрок.
Еда – гарантия удовольствия, а если стресс, депрессия, то все как-то происходит само собой. Соблазн съесть что-нибудь вкусненькое (то есть сладкое и жирное), даже если сейчас полночь, оборачивается лишними килограммами. Поэтому нужно себя контролировать, договариваться с собой, со своим телом.
«Не существует таблетки, которая отключила бы очаг голода. Поэтому переложить заботу о весе на фармакологов не получится. Борьба за свой вес остается на нашей совести — от подсчета калорий никуда не деться», — заключает эксперт.
Как работает реклама
«Сравните, сколько денег мы тратим на еду и сколько на музеи, театры и самообразование. Это говорит о большом значении врожденных программ. Вам нужно есть — это очень серьезный врожденный рефлекс», — говорит ученый.
Существуют внешние раздражители, вызывающие потребность в еде: вкусовые, обонятельные, зрительные, тактильные и т. д. Это хорошо известно маркетологам, недаром возникла целая индустрия – нейромаркетинг, изучающая влияние рекламы на наш организм. подсознание.
«Потребности всегда конкурируют. Наше поведение обычно определяется только одним из них: голодом ли или любопытством, - продолжает Вячеслав Альбертович.
А реклама устроена так, чтобы удовлетворить две мощные потребности – голод и любопытство – Не конкурируйте, а один работает на благо другого. Соблазнительные видеоролики пробуждают в нас любопытство, исследовательский интерес, насыщены внешними стимулами, пробуждающими голод, и в то же время предполагают подражание.
«Самый простой способ рекламировать еду — просто показать человека, который с удовольствием жует. Зеркальные нейроны срабатывают, начинается имитация. Новизна и неожиданность добавляют положительных эмоций. В результате мозг запоминает название товара, и в магазине вытаскивает его на белый свет», — поясняет эксперт.
Получается двойное давление на мозг: реклама обещает нам особенно мощные положительные эмоции, воздействует непосредственно на подсознание, на врожденные рефлексы, побуждая нас сходить за кошельком и, конечно же, поесть.
Кстати
Еда заняла важное место не только на нашей отдельной кухне, но и в мировом искусстве. Почему Энди Уорхол рисовал банки с супом, а Сезанн – груши вместо женщин, вы сможете узнать 27 ноября на лекции «Еда в искусстве». Наталья Вострикова, искусствовед, преподаватель теории и истории изобразительного искусства, покажет вам новый взгляд на давно известные картины.