Сентябрьские овощи
Баклажаны Кабачки, кабачки Цветная капуста, красная капуста, белокочанная капуста, савойская капуста, брокколи Зеленый горошек Лук, порей Зеленая фасоль Свекла Сельдерей Фенхель Репа Тыква Патиссон Морковь Огурец Помидор Сладкий перец Кукуруза Картофель Хрен Чеснок
Сентябрьские фрукты и ягоды
Арбуз Дыня Груша Яблоко Инжир Нектарин Персик Слива Ежевика Облепиха Клюква Брусника Черника Черника Виноград
Сентябрьская зелень
Кресс-салат, кресс-салат Укроп Петрушка Салат Зеленый лук Шпинат
Сентябрьская фасоль
Фасоль Горох Нут Чечевица
Осенний сезон хорош тем, что овощи и фрукты хорошо хранятся. Тыквы, картофель, кабачки, яблоки, груши можно хранить дома до месяца (а тыквы, репа, лук, чеснок, свекла и картофель и того дольше), а скоропортящиеся мягкие фрукты можно заготовить на зиму.
Из кабачков и кабачков, которых у огородников обычно много, тоже можно сделать заготовки на зиму и даже варенье с необычным вкусом.
Рецепт хрустящих маринованных кабачков
Ингредиенты:
500 г кабачков 1 небольшая луковица 2 ст. соль 350 мл яблочный уксус 110 г тростниковый сахар 2 ч. л. горчичный порошок 2 ч. л. семян горчицы 1 ч. л. куркумы
Рецепт:
Лук и кабачки нарезаем тонкими кольцами. Положите в миску, посыпьте солью и залейте 500 мл холодной воды. Перемешайте до растворения соли и оставьте на 1 час.
В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, пудру, семена горчицы и куркуму. Нагрейте на плите до растворения сахара, затем остудите до комнатной температуры.
Откинуть кабачки с луком на дуршлаг, обсушить салфеткой. Смешайте кабачки и лук с маринадом и разложите по стерилизованным банкам так, чтобы маринад покрывал кабачки. Если этого не произошло, добавьте немного холодной воды. Кабачки будут готовы через 2 дня.
рецепт варенья из кабачков
Ingредиенты:
1 кг кабачков или кабачков 1 кг сахара (можно тростникового или кокосового) 1 лимон
Рецепт:
Удалите кожицу и семена с кабачков или кабачков, если они уже крупные. Нарезаем кубиками, кладем в большую кастрюлю и посыпаем сахаром. Лимон натереть на мелкой терке и добавить к кабачкам, оставить смесь на ночь. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем доведите до кипения еще два раза и уменьшите огонь. Разлейте варенье по стерилизованным банкам.