Еще в двадцатом веке Франц Кафка, сидя у аквариума и думая о своем, сказал: «Теперь я могу спокойно смотреть на тебя, я тебя больше не ем». Конечно, он даже не мог себе представить, что именно его слова превратятся в мировой лозунг вегетарианцев – «Я НИКОГО НЕ ЕМ».
Безусловным чемпионом вегетарианства является Индия, где почти 80% населения питается только растительной пищей. А вот в Европе и России вегетарианский образ жизни только начинает набирать обороты.
Быть веганом или вегетарианцем имеет много преимуществ. Но независимо от того, почему вы выбираете такой образ жизни, каждый убежденный вегетарианец должен уделять особое внимание своему здоровью. Исторически люди привыкли получать необходимые питательные вещества, которые поддерживают рост, синтез гормонов, функции организма и здоровую иммунную систему, из продуктов животного происхождения, поэтому простое исключение их из ежедневного рациона без стресса для организма не является вариантом. Именно по этой причине люди, встающие на путь веганства, на первом этапе испытывают проблемы как с физическим, так и с эмоциональным здоровьем. Неосведомленность о том, как можно получить нужные вещества из альтернативных продуктов, соответствующих веганскому образу жизни, некоторым из них приходится отказаться от своих убеждений. Знать о веществах, которые необходимы каждому вегану или вегетарианцу, необходимо не только новичкам.
Давайте рассмотрим 7 жизненно важных веществ и способы их получения.
• Белок
Когда вы говорите людям, что не едите мясо, обычно возникает вопрос: «А как насчет белка?» У обычного человека белок ассоциируется с мясом, хотя научно доказано, что потребность в белке может быть удовлетворена и за счет растительной пищи. Но важной проблемой, стоящей перед научным и медицинским сообществом, является именно полезность потребляемого белка. Вся проблема заключается в незаменимых аминокислотах, которые наш организм не может синтезировать сам, а получает только извне. И здесь на помощь приходят съедобные водоросли, ведь в них не только много белка, но и такие водоросли, как фукус, еще и содержат все незаменимые аминокислоты. Таким образом, включив в свой рацион «правильные водоросли», вы избавитесь от проблемы нехватки белка – строительного материала.
• Витамин B-12 (цианокобаламин).
B-12 отвечает за рост и развитие эритроцитов (красных кровяных телец), а также за проведение нервных импульсов и поддержание нервной системы. Потребность в этом витамине особенно возрастает во время беременности, повышенной умственной деятельности и при физических нагрузках. Недостаток этого витамина грозит серьезными последствиями – анемией, необратимым повреждением нервов и миелиновых волокон, утомляемостью и онемением конечностей. B-12 в большом количестве содержится в мясе! А чтобы получить достаточное количество этого витамина, необходимо включить в ежедневный рацион обогащенные каши, соевое молоко и, конечно же, водоросли.
• Кальций
Если вы веган и не едите молочные продукты, то вам следует задуматься об источниках кальция для вашего организма. Всем известно, что минерал кальций необходим для костей и зубов. С возрастом норма поступления кальция увеличивается с 1000 мг в сутки до 1200-1500 мг. Где взять эту сумму? Обратите внимание на нут, брокколи, инжир, тофу и крупы или попробуйте желе из фукуса. Ведь всего одна столовая ложка содержащегося в нем кальция способна заменить целый стакан коровьего молока!
• Витамин Д
Витамин D синтезируется в нашем организме, если мы находимся под солнечными (ультрафиолетовыми) лучами и едим много рыбы, в которой содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Как правило, известные «вегетарианские продукты» не являются источником этого витамина. Компенсировать недостаток витамина D можно употреблением дорогих витаминов или таких «экзотических» растений, как люцерна и хвощ. Морские водоросли, как и оливковое масло, являются растительным источником омега-3 и витамина D, поэтому добавление их в свой рацион может стать жизнеспособной альтернативой как синтетическим витаминам, так и свежим травам в любое время года.
• Утюг
Железо является важным элементом гемоглобина, который переносит кислород из легких в каждую клетку вашего тела. Железо бывает двух типов (двухвалентное и трехвалентное, или легкоусвояемое и неперевариваемое). В качестве источника железа вегетарианцам помогут бобовые, орехи, чернослив, изюм, капуста и брокколи. Эти продукты рекомендуется употреблять с овощами, богатыми витамином С (для лучшего усвоения железа). Не употребляйте продукты, богатые железом, с чаем или кофе, так как содержащиеся в них дубильные вещества вызывают осаждение железа и мешают его усвоению.
• Цинк
Цинк является непосредственным участником многих процессов, происходящих в организме, в том числе лечебных и обменных, а также участвует в формировании иммунитета. Цинк очень важен для здоровых и красивых волос, чистой кожи. Цинк необходим не только женщинам для поддержания красоты и молодости, но и мужчинам для синтеза мужских гормонов. Цинк можно получить из (фукуса), кукурузы, брокколи, авокадо, фасоли, грибов и чечевицы.
• Витамин А
Считается, что лучшими источниками витамина А являются рыбий жир, говяжья печень и сливочное масло. Но, если вы веган или вегетарианец, то вам нужно выбрать альтернативу – морковь, тыкву, шпинат, шиповник и, конечно же, морскую капусту. Витамин А – не только превосходное косметическое средство (об этом знают все девушки), но и участвует в иммунных реакциях и борьбе с вирусами, является мощным антиоксидантом и применяется при профилактике и лечении онкологических заболеваний.
Из вышеизложенного напрашивается ошибочный вывод, что быть вегетарианцем очень сложно, поскольку веганство – это не банальный отказ от продуктов животного происхождения, а целая наука! Но это совсем не так, если у вас есть нужные знания, а еще лучше – готовые решения.
Российская исследовательская компания в сотрудничестве с учеными Российской академии наук разработала линейку инновационных продуктов на основе фукуса — морской водоросли, которая не только разрешена, но и необходима в рационе веганов и вегетарианцев.
Продукция представлена в молекулярной форме (фукусовое желе), которая хорошо усваивается организмом человека, поскольку по химическому и биологическому составу желе близко к плазме крови человека.
Произведенное по инновационной технологии, без применения химикатов и высоких температур, желе FUCO с добавлением 100% органических фруктов способно восполнить недостаток витаминов, микроэлементов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Все потому, что в «короле-водорослях» содержатся основные вещества, которых может не хватать людям, отказывающимся от пищи животного происхождения – !
Компания производит лечебное и функциональное питание и косметику и активно поддерживает всех, кто стоит на пути веганства или только начинает. Поэтому для всех веганов или вегетарианцев предусмотрена бесплатная консультация диетолога высшей категории. Проконсультироваться у диетолога и узнать о продуктах можно по бесплатному телефону. 8(800) 550-53-39 или на сайте
Также подписывайтесь на наши социальные сети. сети: