Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 372 кКал | 1684 кКал | 22.1% | 5.9% | 453 гр |
Белки | 22.8 гр | 76 гр | 30% | 8.1% | 333 гр |
Жиры | 30.49 гр | 56 гр | 54.4% | 14.6% | 184 гр |
Вода | 46.1 гр | 2273 гр | 2% | 0.5% | 4931 гр |
ясень | 0.9 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.3% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 2.8% | 947 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2% | 1351 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 3.1% | 870 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.5% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.33 мкг | 3 мкг | 77.7% | 20.9% | 129 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.64 мг | 20 мг | 18.2% | 4.9% | 549 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 3.1% | 862 гр |
Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.3% | 2000 гр |
Натрий, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.3% | 2031 гр |
Сера, S | 228 мг | 1000 мг | 22.8% | 6.1% | 439 гр |
Фосфор, Р | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 5.8% | 465 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.33 мг | 18 мг | 12.9% | 3.5% | 773 гр |
Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 15385 гр |
Медь, медь | 88 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 2.4% | 1136 гр |
Селен, Se | 21.2 мкг | 55 мкг | 38.5% | 10.3% | 259 гр |
Цинк, Zn | 5.76 мг | 12 мг | 48% | 12.9% | 208 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.441 гр | ~ | |||
валин | 1.109 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.781 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.025 гр | ~ | |||
лейцин | 1.802 гр | ~ | |||
лизин | 1.897 гр | ~ | |||
метионин | 0.584 гр | ~ | |||
треонин | 0.996 гр | ~ | |||
триптофан | 0.255 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.89 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.376 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.083 гр | ~ | |||
глицин | 1.244 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.426 гр | ~ | |||
Proline | 1.007 гр | ~ | |||
серин | 0.872 гр | ~ | |||
тирозином | 0.766 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.255 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 85 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 12.29 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.08 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.08 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.99 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 7.51 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 3.63 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.04 гр | мин 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.26 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 11.73 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.06 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.05 гр | от 11.2 в 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
18:2 линолевая | 0.71 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.31 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.03 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.31 гр | от 0.9 в 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.74 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Энергетическая ценность 372 ккал.
- 3 унции = 85 г (316.2 ккал)
- кусок, приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 290 гр (1078.8 кКал)
Отборная говядина, ребрышки, толстая кайма (6-9 ребер), мясо с жиром, удаленным до 0″, обжаренное. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 11,5%, витамин B12 – 77,7%, витамин PP – 18,2%, калий – 11,6%, фосфор – 21,5%, железо – 12,9%, селен. – 38,5%, цинк – 48%
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 372 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен? Говядина отборная, ребра толстая (ребра 6-9), мясо с удаленным жиром до 0″, жареное, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Говядина отборная, ребра толстая (ребрышки 6-9), мясо с удаленным жиром до 0 ″, жареный