Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 253 кКал | 1684 кКал | 15% | 5.9% | 666 гр |
Белки | 27.53 гр | 76 гр | 36.2% | 14.3% | 276 гр |
Жиры | 15 гр | 56 гр | 26.8% | 10.6% | 373 гр |
Вода | 56.8 гр | 2273 гр | 2.5% | 1% | 4002 гр |
ясень | 1.08 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 2.4% | 1667 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 4.8% | 818 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.45 мг | 5 мг | 9% | 3.6% | 1111 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.26 мг | 2 мг | 13% | 5.1% | 769 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.9% | 4444 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.61 мкг | 3 мкг | 87% | 34.4% | 115 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.45 мг | 20 мг | 22.3% | 8.8% | 449 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 357 мг | 2500 мг | 14.3% | 5.7% | 700 гр |
Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 гр |
Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.2% | 1781 гр |
Сера, S | 275.3 мг | 1000 мг | 27.5% | 10.9% | 363 гр |
Фосфор, Р | 209 мг | 800 мг | 26.1% | 10.3% | 383 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.82 мг | 18 мг | 15.7% | 6.2% | 638 гр |
Марганец, Mn | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
Медь, медь | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4.2% | 952 гр |
Селен, Se | 22.8 мкг | 55 мкг | 41.5% | 16.4% | 241 гр |
Цинк, Zn | 7.46 мг | 12 мг | 62.2% | 24.6% | 161 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.74 гр | ~ | |||
валин | 1.339 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.943 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.238 гр | ~ | |||
лейцин | 2.176 гр | ~ | |||
лизин | 2.291 гр | ~ | |||
метионин | 0.705 гр | ~ | |||
треонин | 1.203 гр | ~ | |||
триптофан | 0.308 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.075 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.661 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.515 гр | ~ | |||
глицин | 1.502 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.136 гр | ~ | |||
Proline | 1.216 гр | ~ | |||
серин | 1.053 гр | ~ | |||
тирозином | 0.925 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.308 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 81 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 5.99 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.01 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.46 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.52 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.99 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.27 гр | мин 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.53 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.73 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.43 гр | , что делает ее более опасной | 3.8% | 1.5% | |
18:2 линолевая | 0.35 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.03 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.04 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.03 гр | , что делает ее более опасной | 3.3% | 1.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.39 гр | , что делает ее более опасной | 8.3% | 3.3% |
Энергетическая ценность 253 ккал.
- 3 унции = 85 г (215.1 ккал)
- кусок, приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 207 гр (523.7 кКал)
Отборная говядина, ребрышки, толстая кайма (6-9 ребер), нежирное мясо, обжаренное богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 12,2%, витамин B6 – 13%, витамин B12 – 87%, витамин PP – 22,3%, калий – 14,3%, фосфор – 26,1. %, железо – 15,7%, селен – 41,5%, цинк – 62,2%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 253 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен? Говядина отборная, ребрышки, толстый ребро (6-9 ребер), мясо нежирное, жареное, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Говядина отборная, ребрышки, толстый ребро (6-9 ребер), мясо постное, жареное