Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 224 кКал | 1684 кКал | 13.3% | 5.9% | 752 гр |
Белки | 19.79 гр | 76 гр | 26% | 11.6% | 384 гр |
Жиры | 15.42 гр | 56 гр | 27.5% | 12.3% | 363 гр |
Вода | 63.98 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.3% | 3553 гр |
ясень | 0.94 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 2.2% | 2000 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 4.2% | 1065 гр |
Витамин В4, холин | 67.4 мг | 500 мг | 13.5% | 6% | 742 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.484 мг | 5 мг | 9.7% | 4.3% | 1033 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.523 мг | 2 мг | 26.2% | 11.7% | 382 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.61 мкг | 3 мкг | 53.7% | 24% | 186 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.8% | 5172 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.572 мг | 20 мг | 27.9% | 12.5% | 359 гр |
Бетаин | 11.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 4.9% | 906 гр |
Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5882 гр |
Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.1% | 2105 гр |
Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.7% | 2600 гр |
Сера, S | 197.9 мг | 1000 мг | 19.8% | 8.8% | 505 гр |
Фосфор, Р | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 9.6% | 468 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 4.3% | 1040 гр |
Марганец, Mn | 0.025 мг | 2 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 гр |
Медь, медь | 71 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 3.2% | 1408 гр |
Селен, Se | 22.8 мкг | 55 мкг | 41.5% | 18.5% | 241 гр |
Цинк, Zn | 3.97 мг | 12 мг | 33.1% | 14.8% | 302 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.293 гр | ~ | |||
валин | 0.977 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.667 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.901 гр | ~ | |||
лейцин | 1.611 гр | ~ | |||
лизин | 1.743 гр | ~ | |||
метионин | 0.519 гр | ~ | |||
треонин | 0.842 гр | ~ | |||
триптофан | 0.168 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.779 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.202 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.834 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.175 гр | ~ | |||
глицин | 1.099 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.052 гр | ~ | |||
Proline | 0.91 гр | ~ | |||
серин | 0.786 гр | ~ | |||
тирозином | 0.668 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.23 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 72 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.488 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.449 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.43 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.03 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.022 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.464 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.043 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.657 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.104 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.1 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.006 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.92 гр | мин 16.8 г | 41.2% | 18.4% | |
14:1 Миристолеикова | 0.049 гр | ~ | |||
15:1 Пентадецен | 0.008 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.623 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.232 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.023 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.064 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 6.148 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.911 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.426 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.655 гр | , что делает ее более опасной | 5.8% | 2.6% | |
18:2 линолевая | 0.504 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.039 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.244 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.038 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.099 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.012 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.009 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.009 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.036 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.017 гр | , что делает ее более опасной | 1.9% | 0.8% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.291 гр | , что делает ее более опасной | 6.2% | 2.8% |
Энергетическая ценность 224 ккал.
- унция = 28.35 г (63.5 ккал)
- фунт = 453.6 г (1016.1 ккал)
Говядина отборная, разделанная, нарезанная на куски, мясо с жиром, удаленным до 1/8″, сырое. богат витаминами и минералами, такими как: холин – 13,5%, витамин В6 – 26,2%, витамин В12 – 53,7%, витамин РР – 27,9%, калий – 11%, фосфор – 21,4%, 41,5%, селен – 33,1%, цинк – XNUMX%.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 224 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина отборная, разделанная, нарезанная на куски, мясо с удаленным жиром до уровня 1/8", сырое, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Говядина отборная, резать, разрезать на куски, мясо с жиром, удаленным на 1/8″, сырое
2021-02-17