Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 263 кКал | 1684 кКал | 15.6% | 5.9% | 640 гр |
Белки | 19.09 гр | 76 гр | 25.1% | 9.5% | 398 гр |
Жиры | 20.13 гр | 56 гр | 35.9% | 13.7% | 278 гр |
Вода | 60.11 гр | 2273 гр | 2.6% | 1% | 3781 гр |
ясень | 0.9 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 1.3% | 2941 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 4.2% | 898 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.514 мг | 2 мг | 25.7% | 9.8% | 389 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1% | 4000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.06 мкг | 3 мкг | 35.3% | 13.4% | 283 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.1% | 3488 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.5% | 7059 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.157 мг | 20 мг | 30.8% | 11.7% | 325 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 4.4% | 853 гр |
Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.8% | 2105 гр |
Натрий, Na | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.4% | 2708 гр |
Сера, S | 190.9 мг | 1000 мг | 19.1% | 7.3% | 524 гр |
Фосфор, Р | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 8.2% | 465 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.38 мг | 18 мг | 7.7% | 2.9% | 1304 гр |
Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
Медь, медь | 63 мкг | 1000 мкг | 6.3% | 2.4% | 1587 гр |
Селен, Se | 20.7 мкг | 55 мкг | 37.6% | 14.3% | 266 гр |
Цинк, Zn | 3.38 мг | 12 мг | 28.2% | 10.7% | 355 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.234 гр | ~ | |||
валин | 0.947 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.609 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.869 гр | ~ | |||
лейцин | 1.519 гр | ~ | |||
лизин | 1.613 гр | ~ | |||
метионин | 0.497 гр | ~ | |||
треонин | 0.763 гр | ~ | |||
триптофан | 0.125 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.754 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.161 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.739 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.201 гр | ~ | |||
глицин | 1.162 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.866 гр | ~ | |||
Proline | 0.91 гр | ~ | |||
серин | 0.752 гр | ~ | |||
тирозином | 0.608 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.246 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 80 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 8.121 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.065 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.043 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.636 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.889 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.488 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.617 гр | мин 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.981 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 7.607 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.766 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
18:2 линолевая | 0.493 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.241 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.032 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.241 гр | от 0.9 в 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.525 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Энергетическая ценность 263 ккал.
- унция = 28.35 г (74.6 ккал)
- фунт = 453.6 г (1193 ккал)
Говядина отборная, ребрышки, тонкий край (ребрышек 10-12), мясо с жиром, удаленным на 1/8″, сырое. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 11,1%, витамин B6 – 25,7%, витамин B12 – 35,3%, витамин PP – 30,8%, калий – 11,7%, фосфор – 21,5. %, селен – 37,6%, цинк – 28,2%
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 263 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина отборная, ребрышки, тонкий край (ребрышки 10-12), мясо с жиром, удаленным до 1/8″, сырое, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Отборная говядина, ребрышки, тонкий край (ребрышек 10-12), мясо с жиром, удаленным до уровня 1/8 дюйма, сырое.