Шод Роу (Tricholoma Caligatum) фото и описание

Кованый ряд (Tricholoma Caligatum)

• Matsutake
• Ряд замечен

• Роу замечен;
• Matsutake;
• Сосновый гриб;
• сосновые рога.

Рядовка Шодовая (Tricholoma Caligatum) — съедобный гриб, принадлежащий семейству Трихоломовые, род Рядовок.

Кованая рядовка (Tricholoma caligatum) известна также под другим названием – мацутакэ. этот гриб хорошо плодоносит, но найти его часто бывает сложно. Все дело в том, что плодовые тела рядовки пятнистой хорошо скрыты под слоем опавших листьев. Из-за сложности определения себестоимости и ценности плодовых тел рядовки башмачковой она непомерно высока.

Характерной особенностью описываемого гриба является наличие длинных и глубоко посаженных в почве ножек, длина которых может достигать 7-10 см. Основная задача грибника, обнаружившего на своем пути плодовые тела рядовки пятнистой, – извлечь гриб из почвы без повреждений. Гриб малоизвестен, но его можно есть в самых разных формах.

Диаметр шляпки пятнистых рядков варьируется в пределах 5-20 см. Характеризуется полукруглой формой, толстый, мясистый, у зрелых плодовых тел плоско-выпуклый, в центральной части имеет бугорок. Цвет шляпки может быть буровато-каштановым или буровато-серым. Вся его поверхность покрыта мелкими, плотно прижатыми чешуйками, расположенными на более светлом фоне. Нередко на поверхности плодового тела пятнистой рядковки видны остатки общего покрывала. Края шляпки описываемого гриба характеризуются беловатым цветом, неровностью и волнистостью.

Длина ножки пятнистых рядовок составляет 5-12 см, а их диаметр колеблется в пределах 1.5-2.5 см. Сама ножка расположена в центре, имеет цилиндрическую форму и сужается у основания. Цвет стебля под кольцом может быть как мучнистым, так и белым, а его поверхность под кольцом густо покрыта чешуйками того же цвета, что и чешуйки, покрывающие шляпку. При этом чешуи на поверхности ножки имеют заостренные участки-выемки.

Кольцо на ножке гриба хорошо выраженное, снаружи покрыто большим количеством чешуек, а внутри совершенно белое. Мякоть гриба имеет прекрасный фруктовый аромат и вкус, отличается белым цветом. Гименофор пятнистого ряда пластинчатый. Пластинки в его составе часто расположены, обычно прилегают к поверхности плодового тела, имеют белый цвет. Споровый порошок описываемого вида гриба также характеризуется белым цветом.

Рябинник кованый растет в хвойных (преимущественно сосновых), а также в смешанных (сосново-дубовых) лесах. Наиболее активное плодоношение происходит с сентября по ноябрь (то есть на протяжении всей осени).

Формирование плодовых тел пятнистых рядков происходит на достаточно большой для таких растений глубине почвы. Ножка этого гриба расположена глубоко от поверхности почвы, поэтому при заготовке гриб приходится выкапывать. Аромат подкованной гребли очень своеобразен, похож на запах аниса. Интересно, что когда плодовое тело описываемого вида грибов появляется на поверхности, почва начинает сильно трескаться. Такой гриб редко встречается в одиночном виде, растет преимущественно большими группами.

На территории нашей страны рядовки пятнистые произрастают преимущественно в восточных районах страны. Встретить его можно на Урале, в Иркутской области (Восточная Сибирь), в Хабаровском крае и Амурской области. А в Приморском крае кованые рядовки занесены в Красную книгу. Такой гриб редко встречается в европейских странах.

Плодоношение мацутакэ происходит преимущественно в сосновых и смешанных (сосново-дубовых) лесах. Они обладают способностью образовывать микоризу с хвойными деревьями (преимущественно соснами). Редко может образовывать микоризу с лиственными деревьями, в частности с дубами. Пятнистые рядовки выбирают для своего произрастания старые сосновые рощи. Вокруг хвойного дерева эти грибы образуют так называемые ведьмины круги, собираясь в большие колонии. Интересно, что рядовки пятнистые умело прячутся под опавшими листьями деревьев, стоящих возле сосен. Описываемый гриб предпочитает расти в сухой почве, которая не очень плодородна. Колония пятнистых рядовок не растет на одном месте более 10 лет.

Кованые рядовки – грибы достаточно привередливы, а потому дают урожай только при установлении определенных погодных условий. Чтобы урожай кованых рядков был хорошим, необходимо, чтобы дневная температура не превышала 26 ºC, а ночная не опускалась ниже 15 ºC. Еще одним важным условием роста мацутакэ является выпадение более 20 мм осадков за предыдущие 100 дней. Если в конце лета будут созданы подходящие погодные условия, то плодоношение пятнистых рядков может наступить уже в августе.

Рядовка рыжиковая (Tricholoma caligatum) относится к числу съедобных грибов, обладает хорошими вкусовыми свойствами. Особенно высоко он ценится в Японии и странах Востока. Этот гриб можно жарить, при этом термическая обработка устраняет неприятный привкус, оставляя лишь сладковатый привкус. Хорошая рядовка квашивается и для маринования. Некоторые гурманы отмечают, что этот сорт рядковки имеет сильный грушевый вкус. Интересно, что в составе рядковки описываемого вида содержится специальный антибиотик, а также некоторые противоопухолевые вещества. Их эффективность доказана исследованиями на белых мышах. В Уссурийском заповеднике этот гриб находится под охраной, а также в заповеднике «Кедровая Ладь». Наличие у рядовки пятнистой лечебных свойств делает этот гриб очень ценным для Японии, где он широко используется в пищевых целях. Его можно не только мариновать и варить, но и солить. Маринованные и соленые пятнистые рядовки получаются очень плотными и хрустящими.

В Японии и некоторых других восточных странах культивируют рядовки пятнистые. Некоторые гурманы отмечают, что этот гриб имеет горьковатый привкус, а вкус мучнистый или творожный.