Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 250 кКал | 1684 кКал | 14.8% | 5.9% | 674 гр |
Белки | 28.84 гр | 76 гр | 37.9% | 15.2% | 264 гр |
Жиры | 14.95 гр | 56 гр | 26.7% | 10.7% | 375 гр |
Вода | 55.94 гр | 2273 гр | 2.5% | 1% | 4063 гр |
ясень | 0.9 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 5.7% | 700 гр |
Витамин В4, холин | 95.9 мг | 500 мг | 19.2% | 7.7% | 521 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.4% | 625 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.291 мг | 2 мг | 14.6% | 5.8% | 687 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.7% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 4.06 мкг | 3 мкг | 135.3% | 54.1% | 74 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.467 мг | 20 мг | 17.3% | 6.9% | 577 гр |
Бетаин | 15.3 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 264 мг | 2500 мг | 10.6% | 4.2% | 947 гр |
Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 гр |
Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 гр |
Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.3% | 1733 гр |
Сера, S | 288.4 мг | 1000 мг | 28.8% | 11.5% | 347 гр |
Фосфор, Р | 200 мг | 800 мг | 25% | 10% | 400 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.19 мг | 18 мг | 17.7% | 7.1% | 564 гр |
Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 гр |
Медь, медь | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 4.5% | 885 гр |
Селен, Se | 33.3 мкг | 55 мкг | 60.5% | 24.2% | 165 гр |
Цинк, Zn | 11.95 мг | 12 мг | 99.6% | 39.8% | 100 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.94 гр | ~ | |||
валин | 1.334 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.951 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.263 гр | ~ | |||
лейцин | 2.387 гр | ~ | |||
лизин | 2.595 гр | ~ | |||
метионин | 0.841 гр | ~ | |||
треонин | 1.306 гр | ~ | |||
триптофан | 0.331 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.124 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.667 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.655 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.146 гр | ~ | |||
глицин | 1.284 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.697 гр | ~ | |||
Proline | 1.187 гр | ~ | |||
серин | 1.133 гр | ~ | |||
тирозином | 1.023 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.307 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 102 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.962 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.962 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 4.22 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.263 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.311 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.139 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.491 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.008 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.009 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.78 гр | мин 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
14:1 Миристолеикова | 0.112 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.615 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.192 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 8.812 гр | ~ | |||
18:1 цис | 7.849 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.962 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.049 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.81 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
18:2 линолевая | 0.72 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.665 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.055 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.03 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.03 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.06 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.031 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.727 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.5% | 6.2% |
Энергетическая ценность 250 ккал.
Ребрышки короткие, с обрезью по краям, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0 дюймов жира, отборное, тушеное. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 14,3%, холин – 19,2%, витамин B5 – 16%, витамин B6 – 14,6%, витамин B12 – 135,3%, витамин PP – 17,3%, фосфор – 25%, железо – 17,7%, медь – 11,3%, селен – 60,5%, цинк – 99,6%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 250 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, в чем польза Ребрышки короткие, с краевой обрезью, бескостные, говядина, только мясо, обрезки до 0″ жира, отборные, тушеные, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Ребрышки короткие, без обрезки краев, без костей, говядина, только мясо, обрезка до 0” жира, отборные, тушеные
2021-02-17