Содержание:
Это самый распространенный элемент на Земле после кислорода. В химическом составе человеческого тела его общая масса составляет около 7 г.
Соединения кремния необходимы для нормального функционирования эпителиальных и соединительных тканей.
Продукты, богатые кремнием
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
Суточная потребность в кремнии
Суточная потребность в кремнии составляет 20-30 мг. Верхний допустимый уровень потребления кремния не установлен.
Потребность в кремнии возрастает при:
- переломы;
- остеопороз;
- неврологические расстройства.
Полезные свойства кремния и его влияние на организм
Кремний необходим для нормального течения жирового обмена в организме. Наличие кремния в стенках сосудов предотвращает проникновение жиров в плазму крови и их отложение в сосудистой стенке. Кремний помогает формированию костной ткани, способствует синтезу коллагена.
Оказывает сосудорасширяющее действие, что способствует снижению артериального давления. Он также стимулирует иммунную систему и участвует в поддержании эластичности кожи.
Взаимодействие с другими важными элементами
Кремний улучшает усвоение организмом железа (Fe) и кальция (Ca).
Недостаток и избыток кремния
Признаки нехватки кремния
- хрупкость костей и волос;
- повышенная чувствительность к изменениям погоды;
- плохое заживление ран;
- ухудшение психического состояния;
- снижение аппетита;
- зуд;
- снижение эластичности тканей и кожи;
- склонность к образованию гематом и кровоизлияний (повышенная проницаемость сосудов).
Дефицит кремния в организме может привести к силикозной анемии.
Признаки избытка кремния
Избыток кремния в организме может привести к образованию мочевых камней и нарушению кальциево-фосфорного обмена.
Факторы, влияющие на содержание кремния в продуктах
Благодаря технологиям промышленной переработки (очистка продуктов питания – избавление от так называемых балластов) продукты очищаются, что, в свою очередь, значительно снижает содержание в них кремния, который попадает в отходы. Дефицит кремния усугубляется так же: хлорированная вода, молочные продукты с радионуклидами.
Почему возникает дефицит кремния
В день с пищей и водой мы потребляем в среднем около 3,5 мг кремния, а теряем почти в три раза больше – около 9 мг. Это связано с плохой экологией, окислительными процессами, провоцирующими образование свободных радикалов, стрессом и неправильным питанием.