Содержание:
В домашних десертах всегда есть место креативу. Эти замороженные сладкие фантазии, заботливо созданные своими руками, – маленькое удовольствие, которое так приятно доставлять родным и близким. Главное – правильно подобрать для них ингредиенты и дать им полную свободу фантазии. Именно это мы и предлагаем сделать прямо сейчас. А торговая марка Hochland поможет нам приготовить оригинальные деликатесы.
Малина на снежной перине
Элегантный ягодный мусс порадует тех, кто предпочитает легкие, в меру сладкие десерты с лаконичными сочетаниями. Идеальной основой для него станет творог Hochland «Для приготовления». Благодаря мягкой и в то же время плотной пластичной текстуре мусс получится необычайно нежным. В сочетании со свежими ароматными ягодами сливочный вкус заиграет новыми сочными красками.
Миксером взбейте 2 яичных желтка и 50 г сахарной пудры, смешайте 250 г творога. Растворите 10 г желатина в 50 мл теплых сливок, тонкой струйкой влейте в основу для мусса. Протираем через сито 200 г свежей малины (несколько ягодок оставляем для украшения). Взбейте 200 мл сливок с ванильным сахаром по вкусу. Отдельно взбейте в пышные крепкие пики 2 белка и 50 г сахарной пудры.
По очереди вводим в творожную основу ягодное пюре, взбитые сливки и белки. Выкладываем мусс на креманы и отправляем застывать в холодильник. Перед подачей украсьте взбитыми сливками, малиной и листьями свежей мяты. Такой изысканный десерт своим видом поднимет настроение и навеет приятные воспоминания о лете.
Зимнее настроение в стакане
Творог Hochland «Для кулинарии» и сочная зимняя хурма — еще одно идеальное сочетание. Из него можно приготовить изысканное зимнее парфе. Интенсивный глубокий сливочный вкус сыра во фруктовых десертах раскрывается со всей полнотой, а терпкая бархатистая хурма придаст ему глубокие интересные нотки.
Взбейте миксером в пышную массу 100 мл сливок жирностью не менее 33 % и 50 г сахара. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте 250 г творога. Далее измельчите 70 г готовой гранолы и смешайте с горстью кедровых орешков. Нарезаем ломтики крупной плотной хурмы. Если вы хотите усилить сладкие нотки, добавьте несколько нарезанных сушеных фиников.
Разложите крем по дну стакана, высыпьте немного гранолы, покройте пышным кремом, разложите кусочки хурмы. При необходимости повторите слои до самого верха. Украсьте шляпку парфе узором из ломтиков хурмы. Такое сладкое искусство оценят домашние лакомства на высший балл.
Чизкейк в черно-белом цвете
Домашний чизкейк сочетает в себе хрустящую рассыпчатую основу и нежную воздушную начинку. Творог Hochland «Для приготовления» создан специально для этого десерта. Он идеален для выпечки: совершенно не растекается в духовке и хорошо сохраняет форму. Добавьте настоящий горький шоколад с орехами, и получится нечто необыкновенное.
Измельчите в крошку 500 г любого песочного печенья, соедините с 200 г размягченного сливочного масла и замесите пластичную массу. Утрамбуйте его в круглую форму для выпечки пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на полчаса. Взбейте миксером 400 г творога, 200 г сметаны, 2 яйца, 5-6 ст. л. сахара. Полученной массой заливаем основу для чизкейка и ставим в духовку при температуре 150°С примерно на 50-60 минут.
Тем временем растопите на водяной бане 100 г горького шоколада и 180 г сливочного масла, размешайте 1 ч. л. крахмала. Высыпьте горсть измельченного поджаренного фундука. Готовый чизкейк полейте шоколадным кремом, дайте ему остыть и поставьте на пару часов в холодильник. Для праздничного варианта торт можно украсить ассорти из свежих ягод, посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Полосатое удовольствие
Ароматные слоеные маффины – простой и быстрый способ доставить сладостям порцию удовольствия. Чтобы они были еще аппетитнее и вкуснее, добавьте в тесто творожный сыр Хохланд «Для приготовления». Благодаря этому ингредиенту он получится особенно пышным, нежным и буквально растает во рту. Начинка для маффинов может быть любой. Творог удачно сочетается с любыми ингредиентами.
В одной миске смешайте 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 170 г сахара и щепотку соли. В другой емкости взбейте миксером 200 г творога, 100 мл густых сливок и яйцо. Соединяем обе половинки, замешиваем миксером жидкое тесто. Опять делим на две части: в одну кладем 2 ст. л. какао-порошок, в другой-ванилин на кончике ножа. Смазываем формы оливковым маслом, выливаем по кругу шоколадно-ванильное тесто по очереди, чтобы получилась зебра. Выпекайте маффины в духовке при температуре 200°С 20–25 минут. Кстати, когда они остынут, они станут еще вкуснее.
Запеканка высшего качества
Даже самую обычную запеканку можно превратить в потрясающее лакомство. Все, что вам понадобится, это творог Хохланд «Для приготовления». Нежный сливочный несоленый вкус сыра идеален для этого десерта, какие бы ингредиенты вы сюда не добавляли. Большой упаковки как раз хватит, чтобы приготовить тесто нужного объема.
Смешать 400 г творога, 2 яйца, 150 г натурального йогурта и 2 столовые ложки меда, тщательно все взбить миксером. Растопите на водяной бане 100 г белого шоколада, высыпьте 2 столовые ложки мака и 50 г сушеной клюквы. Влить шоколад в творожную массу, замесить тесто, застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.
В это время взбейте 2 яичных желтка с 1 ст. л. сахарной пудры в легкую массу, влейте 200 мл сливок, положите стручок ванили. Постоянно помешивая, тушим эту массу до загустения на медленном огне. Готовую запеканку покройте ванильным кремом и оставьте застывать при комнатной температуре. Если испечь его в формах для кексов, получится отличное угощение для дружеской вечеринки.
Десерты — ваша стихия? Тогда творог Хохланд «Для кулинарии» станет для вас бесценной находкой. Он одинаково органичен и в холодных угощениях, и в домашней выпечке, и в повседневном меню, и на праздничном столе. Этот уникальный продукт с удовольствием используют профессиональные повара в ресторанах. Теперь у вас есть возможность почувствовать себя искусным мастером десертов.