Содержание:
Описание
Газированная вода — это природная минеральная или питьевая вода, обогащенная углекислым газом (CO2), ароматизированная и подслащенная для увеличения срока ее хранения. Благодаря углероду сода очищается от возможных микробов. Обводнение углекислого газа происходит в специальном промышленном оборудовании.
По насыщенности углекислым газом различают три типа газированной воды:
- легкий, когда уровень углекислого газа составляет от 0.2 до 0.3%;
- средний – 0,3-0,4%;
- высокая – более 0.4% насыщения.
Газированную воду лучше всего охлаждать.
Естественно, газированная вода встречается довольно редко из-за низкого содержания углекислого газа, она быстро выдыхается, теряя свои свойства. Обогащенная углекислотой лечебная минеральная вода должна быть минерализацией более 10 г на литр. Это позволяет сохранить все микроэлементы в течение длительного времени, а состав газированной воды практически не изменяется при хранении. Пить такую воду полезно только по назначению врача.
Первую машину для насыщения воды углекислым газом сконструировала в 1770 году шведский конструктор Таберна Бергман. Ему удалось создать компрессор, который под большим давлением обогащал воду газом. Позже, в 19 веке, эти конструкторы машин усовершенствовали и создали свои промышленные аналоги.
Но производство газированной воды было достаточно дорогим, а для газирования дешевле было использовать пищевую соду. Первопроходцем в использовании этого метода стал Якоб Сваб, который впоследствии стал владельцем всемирно известного бренда Schweppes.
Два способа современного процесса производства карбонизации:
- механическим путем в результате аппаратной карбонизации в сифонах, аэраторах, сатураторах под высоким давлением, насыщая воду газом от 5 до 10 г/л;
- химически путем добавления в воду кислот и пищевой соды или путем ферментации (пиво, сидр).
На сегодняшний день крупнейшими мировыми производителями сладких газированных напитков являются Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated и компания Coca-Cola, расположенная в США.
Наличие в напитке или газированной воде углекислого газа, как консерванта, можно узнать на этикетке по коду Е290.
Польза газированной воды
Охлажденная газированная вода утоляет жажду лучше, чем негазированная. Газированная вода вредна людям с пониженным уровнем кислотности желудка для дальнейшего выделения желудочного сока.
Самая полезная газированная вода – это вода из природных источников, ставшая газированной естественным путем. Имеет сбалансированную минерализацию (1.57 г/л) и кислотность pH 5.5-6.5. Эта вода питает клетки организма благодаря наличию нейтральных молекул, подщелачивающих плазму крови. В естественно газированной воде натрий активирует ферменты и поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме и тонус мышц. Наличие кальция и магния делает костную и зубную ткани более прочными, предотвращая вымывание кальция в мышцы во время тренировки.
Газированная минеральная вода улучшает работу сердечно-сосудистой, нервной и лимфатической систем, повышает гемоглобин, повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Также полезны газированные напитки, содержащие экстракты лекарственных трав.
Так Байкал и Тархун оказывают тонизирующее воздействие на организм. Эстрагон, входящий в их состав, повышает аппетит, улучшает пищеварение, оказывает спазмолитическое действие.
Вред газированной воды и противопоказания
Пить газированную или газированную воду не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку они повышают кислотность желудка, раздражают слизистые оболочки, усугубляют воспалительные процессы, оказывают раздражающее действие на желчевыводящую систему.
Чрезмерное употребление сладких газированных напитков может привести к ожирению, развитию диабета, нарушениям обмена веществ в организме. Поэтому не рекомендуется пить воду людям со склонностью к полноте и детям до 3 лет.
Йозилган макола ва созларга ишониб бойрутма кильдим.