Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 225 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 6% | 748 гр |
Белки | 32.21 гр | 76 гр | 42.4% | 18.8% | 236 гр |
Жиры | 10.74 гр | 56 гр | 19.2% | 8.5% | 521 гр |
Вода | 56.78 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.1% | 4003 гр |
ясень | 1.55 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.4% | 12857 гр |
ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 2.6% | 1705 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.276 мг | 1.8 мг | 15.3% | 6.8% | 652 гр |
Витамин В4, холин | 122.2 мг | 500 мг | 24.4% | 10.8% | 409 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.904 мг | 5 мг | 18.1% | 8% | 553 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.372 мг | 2 мг | 18.6% | 8.3% | 538 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 4.29 мкг | 3 мкг | 143% | 63.6% | 70 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 13636 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.787 мг | 20 мг | 18.9% | 8.4% | 528 гр |
Бетаин | 18.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 303 мг | 2500 мг | 12.1% | 5.4% | 825 гр |
Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 гр |
Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.4% | 1818 гр |
Натрий, Na | 66 мг | 1300 мг | 5.1% | 2.3% | 1970 гр |
Сера, S | 322.1 мг | 1000 мг | 32.2% | 14.3% | 310 гр |
Фосфор, Р | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 12.8% | 348 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.38 мг | 18 мг | 18.8% | 8.4% | 533 гр |
Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
Медь, медь | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 6.4% | 694 гр |
Селен, Se | 37.1 мкг | 55 мкг | 67.5% | 30% | 148 гр |
Цинк, Zn | 10.46 мг | 12 мг | 87.2% | 38.8% | 115 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.12 гр | ~ | |||
валин | 1.455 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.043 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.37 гр | ~ | |||
лейцин | 2.591 гр | ~ | |||
лизин | 2.816 гр | ~ | |||
метионин | 0.915 гр | ~ | |||
треонин | 1.417 гр | ~ | |||
триптофан | 0.363 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.226 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.837 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.888 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.22 гр | ~ | |||
глицин | 1.469 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.093 гр | ~ | |||
Proline | 1.323 гр | ~ | |||
серин | 1.237 гр | ~ | |||
тирозином | 1.111 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.338 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 112 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.488 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.488 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.888 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.233 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.127 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.115 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.394 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.003 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.016 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.521 гр | мин 16.8 г | 26.9% | 12% | |
14:1 Миристолеикова | 0.049 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.279 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.279 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.08 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 4.103 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.616 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.488 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.611 гр | , что делает ее более опасной | 5.5% | 2.4% | |
18:2 линолевая | 0.497 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.456 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.041 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.017 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.017 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.088 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.024 гр | , что делает ее более опасной | 2.7% | 1.2% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.546 гр | , что делает ее более опасной | 11.6% | 5.2% |
Энергетическая ценность 225 ккал.
Стейк, нежная часть цыпленка, без костей, говядина, мясо и жир, обрезанные до 0″ жира, отборные, тушеные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 15,3%, холин – 24,4%, витамин B5 – 18,1%, витамин B6 – 18,6%, витамин B12 – 143%, витамин PP – 18,9%, калий – 12,1%, фосфор – 28,8%, железо – 18,8%, медь – 14,4%, селен – 67,5%, цинк – 87,2%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 225 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Стейк, Чак нежный, без костей, говядина, мясо и жир, обрезки до 0″ жира, отборные, тушеные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Стейк, Чак нежная, бескостная, говядина, мясо и жир, обрезанная до 0 дюймов жира, отборная, тушеная
2021-02-17