Содержание:
Описание
Танжело – сладкий цитрусовый фрукт, выведенный путем искусственной гибридизации мандарина и грейпфрута. Спелый плод имеет ярко-оранжевый цвет. Танжело может быть размером со спелый апельсин или грейпфрут. Обычно «попа» тангеля немного вытянута по отношению к общей круглой форме.
Внутри плода находится сочная кисло-сладкая мякоть желтого или оранжевого цвета с небольшим количеством косточек. Кожица довольно тонкая и легко снимается при чистке.
Танжело впервые был выращен в 1897 году в США в теплицах Министерства сельского хозяйства. В настоящее время его выращивают на экспорт во Флориде, Израиле и Турции. На основе танжело выведено несколько сортов: минеола, сименол, клементин, орландо, агли, торнтон и алемоен.
История происхождения Танжело
Родиной гибрида танжело является Ямайка, где саженец этого цитруса был обнаружен фермерами в 1914 году. Плоды завоевали популярность, их ценили за вкус и тонизирующий эффект.
Местное население стало использовать фруктовое пюре с добавлением коричневого сахара или меда для лечения простудных заболеваний. В кондитерской промышленности мякоть использовали для приготовления мороженого, суфле. В блюда добавляли кусочки танжело, а из сока и кожуры готовили мармелад.
Есть информация, что гибрид танжело был получен в 1897 году Уолтером Теннисоном Свинглом в Министерстве сельского хозяйства. Гибридные деревья отличались высокой морозостойкостью и другими показателями, которые были выделены в отдельный класс.
Научно-исследовательская станция садоводства США закупила экзотические саженцы, для которых на 15 лет были подобраны оптимальные условия для роста и развития. В 1939 году фруктовые деревья выращивали в Техасе, Аризоне, Калифорнии, а в 1940 году их стали выращивать в домашних хозяйствах.
Плоды танжело агли стали экспортироваться за пределы страны. Основными производителями остаются штаты Флорида и Калифорния, где деревья растут на плантациях и в частных садах. Коммерческие производители сосредоточились на том, чтобы плоды гибрида мандарина и грейпфрута были однородными по размеру и привлекательной окраски. Однако в процессе усовершенствования был утерян первоначальный аромат, которым пожертвовали ради внешнего вида.
Состав и калорийность
- Пищевая ценность в 100 граммах:
- Белки, 0.8 гр.
- Юрий, 0.2 г
- Углеводы, 6.2 г
- Ясень, 0.5 гр.
- Вода, 87.5 г
- Калорийность, 36 кКал
Танжело благодаря своей принадлежности к семейству цитрусовых не уступает им по содержанию витаминов (С, Е, А, В9, В12), минеральных веществ (калий, магний, фосфор) и органических кислот.
Полезные и лечебные свойства
В период недостатка питательных веществ или при проявлениях авитаминоза очень полезен свежевыжатый сок танжело (1 шт.), грейпфрута (0.5 шт.) и лимона (0.5 шт.). Выпив этот напиток утром, можно получить заряд витаминов на весь день, что прибавит энергии, сил и бодрости. Особенно полезна эта смесь беременным во время сильного токсикоза и накануне эпидемий простудных заболеваний.
Высокое содержание калия в плодах способствует снижению артериального давления, поэтому фрукт особенно полезен людям, страдающим гипертонией. Вещества танжело, как и грейпфрута, помогают расщеплять и выводить из организма плохой холестерин, тем самым очищая сосуды от жировых бляшек и избавляясь от лишних килограммов.
Эфирные масла, выделяющиеся из его кожицы при очищении, стимулируют аппетит, выделение желудочного сока, а сама мякоть при употреблении улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Опасные свойства танжело
Тангель из-за повышенной кислотности не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются повышенной кислотностью, особенно при обострениях гастрита и язвы.
Наличие большого количества сахара в плодах делает их непригодными для употребления диабетиками. Его нельзя есть людям, склонным к аллергии, особенно цитрусовые.
Как выбрать Танжело
При выборе танжело следует обратить внимание на несколько критериев качества плодов: кожица должна быть светлой, без различных пятен и налета; на плодах не должно быть видимых повреждений кожицы, впадин и трещин; вес плодов должен быть соизмерим с размером, излишняя легкость может свидетельствовать о начале процесса высыхания мякоти.
Как хранить
Лучше всего хранить экзотический фрукт в холодильнике во фруктовом отделе, но не более двух недель. При комнатной температуре плоды сохраняют максимальную свежесть 2-3 дня. Если мандарин разрезан, плод следует завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, чтобы мякоть не засохла.
Танжело Использование в кулинарии
Танжело широко используется в кулинарии, особенно часто его можно встретить в рецептах американской и европейской кухонь. Его используют для приготовления джемов, варенья и джемов. Очищенную мякоть используют для фруктово-ягодных салатов, салатов из морепродуктов, а также как добавку к холодным десертам и как начинку для выпечки. Шкурку из-за насыщенного аромата сушат и добавляют в чайные смеси.
В косметологии
В промышленных масштабах из кожи вырабатывается эфирное масло, которое используется для изготовления шампуней, скрабов, мыла, гелей для душа и другой косметики.