Ингредиенты: 100 грамм дикого риса, один средний помидор, 100 грамм брокколи, средняя луковица, 100 грамм цветной капусты, один средний болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 50 грамм соевого соуса, 2 веточки базилика и 2 веточки кинзы, карри по вкусу, 1 ст. л. оливковое масло.
Приготовление:
Сначала отварите рис. Для этого рис высыпаем в кастрюлю, заливаем 200-300 миллилитрами воды, солим и тушим под закрытой крышкой время, указанное на упаковке.
В это время нарезаем овощи и зелень. Мелко нарезаем лук, перец и чеснок, помидор нарезаем небольшими кубиками, базилик и кинзу крупно нарезаем, а брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде и обжарьте лук, перец и чеснок на среднем огне в течение двух минут, периодически помешивая. Добавьте 50 миллилитров кипятка, карри и тушите 1-2 минуты, периодически помешивая (если вода быстро испаряется, добавьте еще 50 миллилитров кипятка).
Добавьте в сковороду брокколи, цветную капусту и соевый соус, перемешайте, накройте крышкой и готовьте вместе еще 10–12 минут, пока овощи не будут готовы.
Добавьте помидоры, базилик и половину кинзы, тщательно перемешайте и дайте постоять 2 минуты. Добавьте рис и еще раз перемешайте.
Перед подачей выложите на тарелку и украсьте оставшейся кинзой.
Приятного аппетита!