Это сливочное лакомство с плесенью изготовлено из коровьего и козьего молока. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в другие блюда в качестве ингредиента.
Польза и вред сыра Дор Блю кроется в его составе. Он калорийный, жирный, содержит значительно больше углеводов, чем твердые сыры. Наличие в продукте гистидина и валина является очевидной пользой сыра дор блю для получения человеком достаточного количества энергии, ускорения регенерации тканей в организме, заживления повреждений кожи, нормализации выработки клеток крови.
Кроме того, польза сыра дор блю заключается в кальции и фосфоре, которые необходимы нам для крепких зубов, костей, здорового сердца и нормальной свертываемости крови. Калий, входящий в состав, – важнейший элемент, отвечающий за функцию пищеварения, сокращение мышц, работу сердца.
Важный источник витамина В12 помогает бороться со стрессом, нормализует работу надпочечников. Польза сыра Дор Блю благодаря наличию в нем пантотеновой кислоты заключается в повышении способности организма усваивать железо и переваривать пищу. Кроме того, присутствующий в лакомстве витамин А имеет большое значение для иммунной системы, это природный антиоксидант, защищающий организм от повреждений, вызванных токсичными соединениями и канцерогенами. Он придает нашей коже здоровый вид и очищает ее от прыщей.
Несмотря на все полезные свойства, есть и вред сыра дор блю для здоровья человека. В больших количествах он нарушает микрофлору кишечника, может даже спровоцировать развитие дисбактериоза. Кроме того, его нужно употреблять в ограниченных дозах людям с избыточным весом, так как продукт очень калорийный. Сыр Дор Блю может быть вреден для тех, кто страдает варикозным расширением вен и тромбофлебитом.
Распространенное мнение, что вред сыра дор блю заключается в используемых при его изготовлении бактериях, придающих лакомству плесневелый вид, не соответствует действительности. Грибы, содержащиеся в продукте, представляют собой природный пенициллин и придают сыру антибиотические свойства, способные подавлять развитие вредных бактерий.
Польза и вред сыра дор блю сегодня активно изучаются учеными. Недавние исследования привели к открытию нового замечательного свойства продукта. Он способен защитить нашу кожу от солнечных лучей и способен снизить риск ожогов.