Скептики утверждают, что польза напитка из чайного гриба недоказанна, однако энтузиасты продолжают превозносить его достоинства.
Чайный гриб — это кислый шипучий напиток, который можно приготовить самостоятельно на кухне или купить в магазинах здорового питания. Любители этого растения приписывают ему множество преимуществ, в том числе улучшение пищеварения, подавление аппетита и прилив энергии. Но скептики утверждают, что медицинские исследования не доказали эти факты, а бактерии в домашнем напитке могут быть опасными. Так где же правда?
Чайный гриб, по мнению ученых, представляет собой ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, бактерий и дрожжей. Полученная жидкость содержит уксус, витамины и ряд других химических соединений.
Так почему же фанаты пьют чайный гриб?
проблемы с памятью
Предменструальный синдром
боль в суставах
Анорексия
Высокое кровяное давление
Запор
Артрит
Помогает росту волос
Повышает иммунитет
Предотвращает рак
Несмотря на преимущества, приписываемые чайному грибу для иммунной системы, печени и пищеварения, существуют и другие мнения. Директор отделения дополнительной и интегративной медицины клиники Майо говорит, что нет никаких документов о том, что чайный гриб полезен, но есть по крайней мере несколько клинических случаев, когда люди пострадали, и он просит пациентов избегать чайного гриба.
Правда, говорят врачи, кислоты очищают внутренности, а пробиотики в напитке способствуют развитию здоровой микрофлоры, необходимой кишечнику. Есть достаточно преимуществ, чтобы отказаться от чайного гриба. Но чтобы это было безопасно, нужно соблюдать правила антисептики. Если в жидкости появились какие-либо включения или закваска испортилась, нужно избавиться от всей партии.
Майк Шварц, преподаватель Института кулинарного искусства и совладелец BAO Food and Drink, первым получил государственную лицензию на производство закваски из чайного гриба. Он ежедневно тестирует свой продукт, чтобы убедиться в правильности pH-баланса и наличия бактерий.
Шварц и его компания хотят сделать домашний чайный гриб доступной альтернативой газированным и энергетическим напиткам. По их словам, чайный гриб особенно полезен после тренировки, так как предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах, повышает энергию и помогает лучше переваривать пищу.
Поскольку чайный гриб трудно сохранить стерильным, его не рекомендуют людям с ослабленной иммунной системой, а также беременным и кормящим женщинам. Чайный гриб может отрицательно влиять на уровень сахара в крови у людей с диабетом. Имейте в виду, что чайный гриб содержит кофеин и не рекомендуется людям, страдающим диареей или синдромом раздраженного кишечника. Кофеин может усугубить эти проблемы.