Содержание:
Итальянские сыры модны во всем мире. Мы также используем сыр из Италии для приготовления собственных блюд. И в зависимости от структуры и состава тот или иной сыр необходим для разных задач. Вот три самых популярных итальянских сорта сыра, их использование в кулинарии.
пармезан
По структуре сыр максимально твёрдый, но, в то же время, очень хрупкий. В Италии его называют Пармиджано Реджано. Для приготовления килограмма пармезана требуется 16 литров молока и он созревает в течение 36 месяцев. В Италии этот сыр входит в состав лазаньи, пиццы, пасты, а на пармезане готовят различные соусы, например песто. Ешьте сыр и пейте вино.
Где использовать: в салатах, соусах, супах, заправках, пасте, ризотто, выпечке.
Приготовьте брускетту с помидорами и сыром Пармезан. Поджарьте ломтики багета до золотистого цвета в духовке. Мелко нарезаем помидоры и чеснок обжариваем на сковороде на оливковом масле. Выложите мягкие помидоры на брускетту и посыпьте тертым сыром Пармезан.
моцарелла
Моцарелла – мягкий и вкусный знаменитый итальянский сыр. Изготавливается из натурального молока буйволов или коров. Зрелая моцарелла быстрого приготовления.
Где использовать: в закусках, пицце, тортах, запеканках и салатах.
Популярная итальянская закуска Капрезе может украсить ваш летний стол. Помидоры нарежьте ломтиками, затем выложите нарезанную ломтиками моцареллу, украсьте листиками базилика и сбрызните закуску оливковым маслом.
горгонзола
Горгонзола сочетает в себе острый вкус и нежную кремовую текстуру. Ароматный сыр получают путем инъекции пенициллина, который вводят при молодом созревании сыра.
Где использовать: десерты, паста, ризотто, пицца.
Предлагаем вам приготовить легкую закуску с горгонзолой и виноградом. Выкладываем несоленые сухари с сыром Горгонзола, затем кладем еще один крекер и снова выкладываем сыр. Из винограда удаляем косточки, ягоды разрезаем пополам и выкладываем поверх сыра.
Узнайте больше о сыр.