Содержание:
Рожковое дерево, называемое «хлебом Святого Иоанна», является фруктом, который употребляют в пищу с древних времен. На протяжении всей истории человечества он служил по-разному.
Его ели в пищу, но его семена также использовали в качестве меры. Семена рожкового дерева использовались в качестве единицы измерения в древние времена.
Они весят около 0,20 грамма каждый. Тогда в торговле драгоценными камнями 1 карат представлял собой вес боба рожкового дерева. Давайте вместе выясним, что такое польза кэроба.
Что такое рожковое дерево
Кэроб – это плод дерева. Они имеют форму стручка. Рожковое дерево растет в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Это дерево, которое может достигать 15 метров в высоту. Но в среднем его размер варьируется от 5 до 10 метров.
Продолжительность его жизни может достигать 5 сотен лет. Его кора грубая и коричневая. Рожковое дерево выращивают скорее ради плодов, которые имеют форму стручков; их длина варьируется от 10 до 30 метров.
Стручки сначала зеленые, а затем, когда достигают зрелости, становятся темно-коричневыми.
Стручки рожкового дерева несут семена коричневого цвета. В стручке пятнадцать-двадцать семян. Сочные и сладкие сочные перегородки отделяют эти семена друг от друга. (1).
К концу 20 века появилось всё больше канувшего в Лету рожкового дерева.
В настоящее время рожковое дерево выращивают в нескольких странах мира, будь то в Мексике, США, Южной Африке, на Ближнем Востоке, в Магрибе, Индии. Такой большой интерес к рожковому дереву имеет несколько причин.
Помимо еды, рожковое дерево также используется для облегчения лесовосстановления и лесовосстановления. Это дает возможность компенсировать эрозию и опустынивание. Надо сказать, что это дерево приносит пользу экологической системе.
Композиция де ла Карубе
Самая питательная часть рожкового дерева – его мякоть. Он расположен внутри капсулы. Это содержит:
- Растительные волокна, в частности галактоманнан. Пищевые волокна являются регуляторами кишечного транзита.
Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как рожковое дерево, могут помочь предотвратить желудочно-кишечные расстройства и запоры.
При хронической диарее их можно употреблять не только для восполнения водного баланса, но и для балансировки, восстановления пищеварительной системы.
Кэроб, благодаря своим волокнам, также защищает вас от заболеваний, связанных с толстой кишкой. Берберские народы использовали рожковое дерево для лечения расстройств пищеварения.
Стручки рожкового дерева также обрабатывали и смешивали с медом или овсянкой для лечения диареи в Древнем Египте.
- Белок: Белки составляют 20% массы тела. Они содержатся во всех тканях организма; будь то волосы, ногти, пищеварительная система, мозг…
Белки являются частью функционирования тканей. Коллаген, например, — это белок, который играет роль в эластичности кожи.
Белки также помогают транспортировать кровь. Белки полезны для свертывания крови. Они также действуют как гормоны, ферменты в организме.
Они важны для транспортировки и хранения липидов для получения энергии. Белки необходимы организму.
- Микроэлементы, такие как кальций, железо, фосфор, магний, кремнезем. Микроэлементы присутствуют в разных частях вашего тела в небольших количествах.
Они играют разную роль с точки зрения красоты, энергетики, состава тканей, состава крови, ферментативных реакций.
- Танины: Танины обладают несколькими свойствами в организме. Они обладают вяжущими, противовирусными, противомикробными, противовоспалительными свойствами.
Они оказывают защитное действие на сосудистые элементы. Они также действуют как антиоксиданты, противодиарейные средства или ингибиторы ферментативной системы.
- Крахмалы: Крахмалы являются источником энергии в организме. Они служат топливом и поэтому очень важны для занятий спортом.
- Сахар: они позволяют организму получать энергию из глюкозы.
Польза кэроба
Камедь рожкового дерева для похудения
После сбора стручки рожкового дерева их измельчают. Семена удаляются из мякоти. Затем эти семена будут освобождены от кожуры путем обработки кислотой.
Затем их разделят, а затем обработают перед измельчением, чтобы получить порошок камеди рожкового дерева. Камедь рожкового дерева представляет собой растительную камедь (2). Камедь рожкового дерева считается эффективной при похудении.
Фактически, когда вы потребляете рожковое дерево, содержащиеся в нем волокна стимулируют и увеличивают липидный обмен. Таким образом, липиды будут больше использоваться для получения энергии, что способствует их окислению. Кэроб влияет на вес и энергию.
Помимо снижения веса, камедь рожкового дерева используется в пищевой технологии в качестве загустителя. Его слегка пресный вкус позволяет подсластить пищу.
Он также используется в заменителях сыра, таких как лигомм.
Чтобы защитить голосовые связки
После нескольких тренировок или выступлений на концертах, музыкальных выступлениях голос практически ломается.
Таблетки для рассасывания и другие синтезированные продукты помогут вам сохранить голосовые связки. Но кэроб еще лучше. Натуральный, 100% растительный, специально для вегетарианцев рожковое дерево издавна используется для смягчения голоса.
В Британии XIX века музыканты покупали рожковое дерево, чтобы поддерживать голосовые связки до и после концертов.
Против гастроэзофагеального рефлюкса
Камедь рожкового дерева используется для борьбы с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью у детей. Различные исследования проводились на детях, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью.
Через несколько недель лечения состояние детей действительно улучшилось.
Кэроб также используется в детской муке в качестве заменителя пшеницы, поскольку 100% чистый кэроб содержит больше питательных веществ, чем пшеница.
Благодаря действию дубильных веществ и галактоманнан, растительная клетчатка, камедь рожкового дерева помогает вам à борьба с гастроэзофагеальным рефлюксом.
Кроме того, он оказывает положительное действие при расстройствах пищеварения. Если у ребенка диарея и рвота, для лечения используйте камедь рожкового дерева.
В фармацевтической промышленности рожковое дерево используется при производстве противодиарейных препаратов.
В случае жирного или сухого кашля рожковое дерево является незаменимым продуктом для лечения этих небольших проблем со здоровьем.
Гипогликемические свойства
Кэроб лучше, чем шоколад, содержит множество свойств, которые защищают ваше здоровье. Камедь рожкового дерева помогает снизить уровень сахара в крови и, следовательно, стабилизировать его.
Кэроб очень богат клетчаткой. Следует помнить, что клетчатка эффективна для снижения уровня липидов в организме. Они особенно важны для нормализации уровня глюкозы (3).
Учитывая некоторое влияние рожкового дерева на лечение диабета, важно поговорить с врачом, прежде чем употреблять его в течение длительного периода времени и в больших количествах.
Меры предосторожности
Потребление рожкового дерева, по-видимому, не имеет побочных эффектов. Случаев отравления рожковым деревом не зарегистрировано. Однако необходимо избегать чрезмерного употребления, чтобы не опьянеть.
Будучи регулятором кишечного транзита, его чрезмерное потребление может неизбежно повлиять на баланс вашей пищеварительной системы.
Различные формы рожкового дерева
Семена рожкового дерева используются в пищевой промышленности. Их измельчают в порошок и используют либо в качестве заменителя какао, либо в качестве добавки к какао-порошку. Они обладают гелеобразующими и стабилизирующими свойствами.
В 1980-х годах американская пищевая промышленность использовала рожковое дерево в качестве заменителя какао-порошка. В то время какао было очень дорого и его было трудно достать для промышленных целей.
- Порошок рожкового дерева изготавливается из мякоти плодов рожкового дерева. Порошок рожкового дерева является натуральным заменителем какао-порошка. Идеально подходит для детей.
Он содержит больше клетчатки и кальция. Это полезно, натурально, без кофеина и теобромина. Порошок рожкового дерева безопасен и его можно употреблять в любое время, как шоколад.
Порошок рожкового дерева используют в кондитерской промышленности как заменитель пектина, желатина. Его также используют в качестве стабилизатора для мороженого.
Его также используют в составе печенья, напитков и особенно шоколада.
В биотехнологии порошок используется в качестве питательной среды для бактерий.
Используя порошок рожкового дерева в своих рецептах, уменьшите количество используемого сахара на четверть, потому что порошок рожкового дерева сладкий.
Однако вам потребуется улучшить вкус кондитерских изделий и т.п. с помощью ингредиентов с сильным ароматом.
Не рекомендую кэроб для приготовления муссов, потому что он быстрее разжижается. Более того, в отличие от шоколада, порошок рожкового дерева хуже растворяется в липидах.
Используйте блендер или сначала растопите порошок рожкового дерева в теплой воде, прежде чем использовать его в своих рецептах.
По рецептам в лекарственных формах назначенная доза для взрослого составляет 30 г в сутки. Чтобы легко употреблять порошок рожкового дерева, необходимо растворить его в горячем напитке, предпочтительно в молоке, кофе, чае или горячей воде.
Доза порошка рожкового дерева à потреблять младенцу – 1,5 г на килограмм в день. Это означает, что вы будете давать ему 4,5 г порошка рожкового дерева в день на ребенка весом 3 кг.
- Кэроб в кусках: Кэроб также продается в кусках. Вы можете приготовить жевательную резинку рожкового дерева из крупных бобов рожкового дерева.
- Камедь рожкового дерева: изготавливается из семян рожкового дерева в виде порошка. Его используют в основном при приготовлении мороженого и кремов, колбасных изделий, детских каш, супов, соусов, молочных продуктов в целом.
Его роль – сгущать и стабилизировать препараты, в которые он вмешивается. Он делает мороженое и кремы более кремовыми.
В своих рецептах смешайте сухую камедь рожкового дерева с другими ингредиентами перед растворением. Это необходимо для облегчения его регистрации.
Чтобы получить вязкость жвачки, доведите раствор рожкового дерева до кипения в течение 1 минуты. Дайте остыть, чтобы получить вязкий вид.
В мороженое добавляйте 4г/литр
В колбасы, мясо, рыбу добавлять 5-10 г/кг.
В супы, соусы, бисквиты добавляйте 2–3 г/литр.
В бульоны, нежирные молочные продукты, желированные десерты используйте 5-10 г камеди рожкового дерева/литр.
- Органическое масло рожкового дерева: у вас есть рожковое дерево в форме эфирного масла.
- Капсулы рожкового дерева следует принимать два раза в день. Одна капсула составляет около 2 мг.
Употребляйте их утром во время завтрака, чтобы повысить эффективность рожкового дерева. Для людей, соблюдающих диету для похудения.
Кэроб может подавить аппетит. В этом случае принимайте 3-4 капсулы в день за 1 час до завтрака.
Сироп рожкового дерева: сироп рожкового дерева получают из семян, которые обжаривают, а затем обрабатывают. Семена также используются в качестве заменителя кофе в кондитерских изделиях (4).
Рецепты
Брауни из рожкового дерева
Тебе понадобится:
- 1/2 стакана муки
- 6 столовых ложек порошка рожкового дерева
- ¼ чайная ложкаé
- ½ стакана сахара или 1 стакан сахара в зависимости от вашего вкуса.
- ½ стакана несоленого маслаé
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 яйца
- ½ стакана орехов пекан
Подготовка к работе.
Запрограммируйте духовку на 180 градусов.
В миске смешайте муку, сахар, кофе, порошок рожкового дерева, соль. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте.
В другой миске смешайте сахар и масло. Взбивайте их, пока они не станут очень пенистыми. Добавьте яйца и ваниль. Еще раз взбейте до идеального соединения.
Затем добавьте остальные ингредиенты (муку, сахар, соль…). Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются с кремом.
Растопите немного сливочного масла, чтобы распределить его по дну формы.
Выливаем полученное тесто и ставим форму в духовку.
Для металлических форм поставьте духовку на 180 градусов на 25 минут.
Для мидий-мороженого идеально подойдет 35 минут.
По окончании приготовления вилкой проверьте готовность брауни.
Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем делить.
Вашим детям понравится этот вкусный и помадный брауни.
Молоко рожкового дерева
Тебе понадобится:
- 1 чашка молока
- 1 столовая ложка кэроба
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка ванили
Подготовка к работе.
В кухонной посуде смешайте молоко и порошок рожкового дерева.
Хорошо перемешайте, чтобы смесь стала идеальной, затем снимите молоко с огня.
Дайте остыть и добавьте ваниль и мед.
Пищевая ценность
Этот горячий напиток идеален вечером, зимой. Это облегчит кашель, боль в горле и сломанный голос. Это также хорошо против лихорадки.
Молоко способствует сну. В сочетании с рожковым деревом он обеспечивает качественный и спокойный сон.
Мед полон витаминов и минералов. Он также смягчает голос и, следовательно, благотворно влияет на здоровье ваших голосовых связок, как рожковое дерево.
чипсы рожкового дерева
Тебе понадобится:
- 1 чашка кокосового масла
- 1 чашка кэроба
- 2-3 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки ванили (4)
Подготовка к работе.
Нагрейте кокосовое масло на слабом огне.
Уменьшите огонь и добавьте порошок рожкового дерева.
Добавьте сахар и ваниль и хорошо перемешайте
Затем перелейте смесь в прохладную посуду.
Когда смесь затвердеет, достаньте ее из холодильника и нарежьте на кусочки.
Эти чипсы можно использовать в различных тортах, мороженом….
Заключение
Кэроб продается в нескольких видах. В сиропе, порошке, жевательной резинке вы найдете на сайтах или в торговле ту форму, которая подойдет вам больше всего.
Этот сладкий на вкус фрукт стоит попробовать на вашей кухне, будь то в десертах, выпечке, напитках, мороженом и т. д.
Этот заменитель шоколада также широко используется в детской муке. Он обладает способностью успокаивать расстройства пищеварения у детей.
Не забудьте поделиться нашей статьей, если она вам понравилась.