Ингредиенты Щи на сутки
| свиные кости | 50.0 (грамм) |
| белокочанная капуста, квашеная капуста | 250.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| корень петрушки | 10.0 (грамм) |
| лук | 40.0 (грамм) |
| томатной пасты | 50.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 30.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 10.0 (грамм) |
| чеснок лук | 3.0 (грамм) |
| воды | 800.0 (грамм) |
Способ приготовления
Квашеную капусту мелко шинкуют и тушат (стр. 61) с добавлением томатного пюре и свиных костей 3-4 часа. Морковь нарезаем небольшими кубиками, лук мелко шинкуем и спассеруем. Тушеную капусту, пассерованные овощи кладут в кипящий бульон или воду и варят до готовности. За 5-10 минут до окончания варки всыпьте разведенную бульоном или водой подрумяненную муку, соль, специи. Готовые щи заправляют чесноком, перетертым с солью. Щи можно готовить с мясом и другими мясными продуктами. При приготовлении щей со свиной головой норма жира снижается (стр. 53).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 46.3 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 5.8% | 3637 гр |
| Белки | 1.7 гр | 76 гр | 2.2% | 4.8% | 4471 гр |
| Жиры | 3.2 гр | 56 гр | 5.7% | 12.3% | 1750 гр |
| Углеводы | 2.8 гр | 219 гр | 1.3% | 2.8% | 7821 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 7.6% | 2857 гр |
| Вода | 100.1 гр | 2273 гр | 4.4% | 9.5% | 2271 гр |
| ясень | 0.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 95.9% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.8% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.4% | 9000 гр |
| Витамин В4, холин | 3 мг | 500 мг | 0.6% | 1.3% | 16667 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1.3% | 16667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 3.2% | 6667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.6% | 30769 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 5% | 4286 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 20.3% | 1059 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 1.1% | 21429 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.7822 мг | 20 мг | 3.9% | 8.4% | 2557 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 129.1 мг | 2500 мг | 5.2% | 11.2% | 1936 гр |
| Кальций, Ca | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.2% | 6711 гр |
| Кремний, Si | 0.03 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 100000 гр |
| Магний, мг | 8.8 мг | 400 мг | 2.2% | 4.8% | 4545 гр |
| Натрий, Na | 197.5 мг | 1300 мг | 15.2% | 32.8% | 658 гр |
| Сера, S | 12.4 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.6% | 8065 гр |
| Фосфор, Р | 23.4 мг | 800 мг | 2.9% | 6.3% | 3419 гр |
| Хлор, Cl | 6.1 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.6% | 37705 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 36.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 15.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4.8% | 4500 гр |
| Йод, я | 0.6 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.9% | 25000 гр |
| Кобальт, Ко | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 13% | 1667 гр |
| Литий, Li | 0.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0254 мг | 2 мг | 1.3% | 2.8% | 7874 гр |
| Медь, медь | 14.8 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 3.2% | 6757 гр |
| Молибден, М.О. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 4.3% | 5000 гр |
| Никель, Ni | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 18.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.2% | 110000 гр |
| Титан, ты | 0.09 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 66667 гр |
| Хром, Кр | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 2.6% | 8333 гр |
| Цинк, Zn | 0.1758 мг | 12 мг | 1.5% | 3.2% | 6826 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 46,3 ккал.
Щи ежедневно богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Ежедневные Щи НА 100 Г
- 216 кКал
- 23 кКал
- 35 кКал
- 51 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 897 кКал
- 334 кКал
- 149 кКал
- 0 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 46,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления щей на день, рецепт, калорийность, пищевые вещества