Содержание:
Осенью хочется ненадолго вернуться в безмятежные летние дни. Для этого можно устроить дома веселую итальянскую вечеринку. Ведь Италия – само воплощение лета, вечного праздника и беззаботного счастья. Вам просто нужно пригласить друзей в гости и придумать интересное угощение для большой компании. Бренд Tomato, лидер производства томатной продукции в России, поможет нам создать меню итальянских закусок.
Канапе с загадкой
Итальянцы любят кукурузную кашу с полентой. Его с удовольствием едят вместо хлеба, нарезая и дополняя трюфельным маслом или пармезаном.
Для итальянской вечеринки можно приготовить оригинальные канапе с полентой. Добавьте к этому еще одну изысканную нотку — маринованные помидоры черри «Томато». Гармоничный букет специй с ароматными зернами горчицы придает изысканные вкусовые оттенки сладким томатам.
100 г поленты залейте в кастрюлю 400 мл кипящего куриного или овощного бульона и варите 5 минут на слабом огне. Добавьте 20 г сливочного масла и тертый пармезан, хорошо перемешайте. Выложите массу на противень с пергаментной бумагой толстым ровным слоем и дайте ей застыть, затем нарежьте пласт кружочками и подрумяньте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Кабачки нарезаем ломтиками, обжариваем на сковороде или на гриле.
Теперь можно собирать наши канапе. Нанизываем на шампур шарик моцареллы, затем помидор черри и хрустящий кружочек поленты в виде основы. Заворачиваем получившееся канапе в обжаренные кабачки. Украсьте блюдо листочками мяты или базиликом, подавайте на большом круглом блюде.
Томатная королева Марго
Домашняя итальянская пицца «Маргарита» – беспроигрышный перекус для большой компании. Томатная паста «Томат» поможет добиться классического вкусового сочетания. Ведь он изготовлен из натуральных помидоров высочайшего качества, которые создают нежную бархатистую текстуру.
Начнем готовить пиццу с теста. 5 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара разводим в 100 мл теплой воды, оставляем в тепле на 10–15 минут. 280 г муки просеять горкой, сделать углубление, положить в него щепотку соли и ввести вспененную закваску. Энергично замесите тесто и в процессе влейте 30 мл оливкового масла. Раскатываем из теста комок и оставляем на час, чтобы он увеличился примерно в два раза.
Тем временем займемся соусом. На сковороде с оливковым маслом обжарьте 2 раздавленных зубчика чеснока и небольшую луковицу, нарезанную кубиками. Добавьте 70-80 г томатной пасты, добавьте соль и прованские травы по вкусу. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет.
Замешиваем тесто руками и раскатываем тонкую круглую основу диаметром 30-35 см. Густо смазываем его томатным соусом, отступая от краев на 2 см. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками, помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем на тесто. Выпекайте пиццу в духовке 20-25 минут при температуре 200°С. Перед подачей украсьте «Маргариту» листиками базилика или любой другой зеленью.
Настоящая итальянка
Самый вкусный сэндвич, по мнению итальянцев, — это хрустящая брускетта с помидорами и базиликом. Помидоры с ломтиками «Польпа» из линейки «Томат» придадут закуске неповторимый вкус. Отобранные мясистые помидоры уже очищены от тонкой кожицы и нарезаны аппетитными кусочками. А благодаря густой начинке они стали еще вкуснее и ароматнее. Все, что вам нужно сделать, это слить сок и положить их на поджаренный хлеб.
Чиабатту нарежьте тонкими ломтиками, смажьте оливковым маслом, натрите зубчиком чеснока и подрумяньте с обеих сторон до золотистого цвета на сухой сковороде. Мелко нашинкуйте пучок базилика, нарежьте кабачки, пропустите через пресс 3-4 зубчика чеснока и смешайте все с 400 г помидоров кусочками. Гармонию вкуса поможет создать 1 ст. л. бальзамический уксус, щепотка морской соли и черный перец.
Выкладываем томатную начинку на золотистые ломтики чиабатты. По желанию их можно украсить листьями рукколы или мелко натертым сыром. Не забудьте перед подачей брускетту слегка подогреть.
У каждого из них есть фриттата
Итальянская фриттата – родственник нашего омлета. Только запекайте его в духовке, так он получается такой пышный и румяный. Немного фантазии, и его можно превратить в изысканную праздничную закуску. В этом нам помогут очищенные помидоры Пелати из линейки «Томат» в собственном соку. Они придадут фриттате выразительный томатный вкус.
Плоской стороной ножа разминаем 2 зубчика чеснока, выкладываем на сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла, обжариваем пару минут и сразу вынимаем. На чесночном масле обжарьте 200 г мелко нарезанной ветчины. В это время взбейте 5-6 яиц со щепоткой соли и 100 мл сливок. Добавьте мелко нарезанные помидоры и ветчину, добавьте 2 ст. л. муки, хорошо перемешайте.
Смазываем формы для кексов маслом, заполняем полученной массой на две трети и ставим в духовку при температуре 180°С на 15-20 минут. В самом конце можно посыпать маффины тертым сыром. Подавайте фриттату теплой, чтобы гости могли насладиться ее изумительным ароматом.
Игристые баклажаны
Если к помидорам и сыру добавить баклажаны, получится еще одна популярная в Италии закуска – баклажаны «алла пармеджано». Помидоры в собственном соку «Томато» станут его главной изюминкой. Отборные калиброванные помидоры в густой натуральной начинке идеально подходят для приготовления томатного соуса, без которого итальянцы не представляют своей жизни.
С 2 баклажанов снимите кожуру, нарежьте пластинками, посыпьте крупной солью и оставьте на 10 минут, затем удалите лишнюю жидкость бумажными полотенцами. Обваляем пластинки в муке, обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Теперь очередь соуса. В чашу блендера кладем 150 г помидоров в собственном соку, измельченный зубчик чеснока, щепотку сушеного базилика, соль и черный перец по вкусу. Взбейте все ингредиенты в однородную массу.
Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем половину баклажанов. Равномерно залейте нижний слой томатным соусом и посыпьте 80 г тертого пармезана и 120 г тертой моцареллы. Ставим форму в духовку, разогретую до 180°С, на 35-40 минут. Готовую закуску можно разрезать на квадратики и подавать гостям.
Вот так легко и непринужденно с помощью всего лишь нескольких закусок можно устроить настоящую итальянскую вечеринку. Конечно, этим дело не ограничивается, ведь из томатной продукции «Помидор» можно приготовить еще очень много вкусного и интересного в итальянском стиле. В линейке бренда представлены исключительно натуральные продукты высочайшего качества, которые с пользой оживят семейный рацион и доставят удовольствие домашним гурманам.