Употребление помидоров защищает женщин от рака молочной железы в период постменопаузы – такое заявление сделали ученые из Университета Рутгерса (США).
Группа врачей под руководством доктора Аданы Ланос обнаружила, что овощи и фрукты, содержащие ликопин – в первую очередь помидоры, а также гуава и арбуз – могут значительно снизить риск рака молочной железы у женщин в постменопаузе, а кроме того, помочь им контролировать увеличение веса и даже уровень сахара в крови.
«Польза употребления свежих помидоров и блюд, приготовленных из них, даже в небольших количествах, благодаря нашему исследованию стала вполне очевидной», — сказала Адана Ланос. «Поэтому ешьте больше фруктов и овощей, богатых полезными питательными веществами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, такими как ликопин, чтобы получить измеримую пользу для здоровья. По результатам исследования можно сказать, что даже простое употребление рекомендуемой суточной нормы фруктов и овощей обеспечивает защиту от рака молочной железы в группах риска.
Научная группа доктора Ланоса провела серию экспериментов по питанию, в которых приняли участие 70 женщин старше 45 лет. Им было предложено в течение 10 недель потреблять ежедневное количество пищи, содержащей помидоры, что соответствует суточной норме ликопина в 25 мг. В другой период времени респонденты должны были потреблять соевые продукты, содержащие 40 г соевого белка, каждый день в течение 10 недель. Перед сдачей анализов женщины воздерживались от приема рекомендованной пищи в течение 2 недель.
Выяснилось, что в организме женщин, употреблявших помидоры, уровень адипонектина – гормона, отвечающего за снижение веса и уровень сахара в крови – увеличился на 9%. В то же время у женщин, не имевших избыточного веса на момент исследования, уровень адипонектина повышался несколько больше.
«Последний факт показывает, насколько важно избегать лишнего веса», — сказал доктор Ланос. «Потребление помидоров дало более заметную гормональную реакцию у женщин, которые поддерживали нормальный вес».
В то же время не было доказано положительного влияния потребления сои на прогноз рака молочной железы, ожирения и диабета. Раньше считалось, что в качестве профилактики рака молочной железы, ожирения и повышенного уровня сахара в крови женщинам старше 45 лет следует употреблять значительное количество продуктов, содержащих сою.
Такие предположения были сделаны на основе статистических данных, полученных в азиатских странах: ученые заметили, что женщины на Востоке болеют раком груди гораздо реже, чем, например, американки. Однако Ланос считает, что польза от потребления соевого белка, вероятно, ограничена определенными (азиатскими) этническими группами и не распространяется на европейских женщин. В отличие от сои, потребление томатов оказалось весьма эффективным для западных женщин, поэтому Ланос рекомендует включать в свой ежедневный рацион хотя бы небольшое количество томатов, как в свежем виде, так и в составе любого другого продукта.