Есть зеленые овощи и салаты не только вкусно, но и очень полезно. Используя ингредиенты салата, вы сможете улучшить свое здоровье и разнообразить свое ежедневное меню.
- щавель
Щавель – это пикантная кислинка для вашего салата. Особенно вкусны молодые листья, собранные ранней весной. Щавель очищает кровь и тонизирует организм. В салат можно добавлять как листья, так и стебли этого растения.
- Листья салата
Листья салата содержат много витамина А. Особенно ценны сорта салата ромэн и салат «Бостон», но салат «Бостон» станет отличной основой для салата с морепродуктами. Листья салата в зависимости от сорта могут быть мягкими или твердыми – выбирайте на свой вкус.
- Шпинат
Шпинат хорошо сочетается с такими овощами, как помидоры и огурцы, а также его можно использовать в салатах с яйцами и мясом. Благодаря своему нейтральному вкусу шпинат подчеркивает другие более яркие ингредиенты. Шпинат – источник солей, витаминов, а также калия и железа.
- Цикорий
Цикорий добавляют в салаты, в которых используются жирные ингредиенты. Он имеет терпкий вкус и эластичность, хорошо держит форму и может стать основой для начинки салата. Листья цикория собирают, когда их длина достигает 10 сантиметров.
- Руккола
Руккола придает приятный ореховый вкус, ее можно есть отдельно, заправив растительным маслом или добавляя к другим овощам. Руккола хорошо подходит к различным многокомпонентным острым и сладким заправкам.
- жеруха
Этот вид салата богат железом, имеет мелкие листья и его можно выращивать в домашней теплице круглый год. Он не требует особого ухода, а значит, витаминная добавка будет доступна вам в любое время года.
- Сельдерей
Сельдерей обладает мочегонными, антитоксическими свойствами, а его листья очень ароматны. Эти листья являются источником многих антиоксидантов, витаминов и минералов, а также эфирных масел и кислот.
- лук-порей
Для приготовления салата используется только внутренняя часть стебля. Благодаря своей неприхотливости купить лук-порей можно круглый год. Лук-порей содержит калий, кальций, фосфор, железо, магний и серу, эфирные масла, витамины и полезные кислоты. Эта добавка к салату увеличит содержание аскорбиновой кислоты в вашем организме.
- Ревень
В кулинарии используются не листья, а стебли этого кисловатого растения. И только в сыром виде кислоты, содержащиеся в ревене, не нарушают баланс в пищеварительном тракте. Ревень полезен при многих заболеваниях и положительно влияет на здоровье всего организма.
- Спаржа
Спаржа содержит витамин С, кальций и серу. В салат можно добавлять не только стебли, которые чаще используют в кулинарии, но и листья спаржи. Спаржа также богата таким веществом, как аспарагин, который помогает расширять кровеносные сосуды и снижать кровяное давление.