С помощью специй можно изменить блюдо до неузнаваемости, спасти его и испортить – это тоже весьма вероятно. Специй, пряностей, приправ существует множество, и этот рейтинг поможет вам иметь под рукой самые доступные и универсальные.
Соль
Самая популярная добавка и усилитель вкуса. Чтобы использовать максимально полезный продукт, отдавайте предпочтение соли крупного помола, в ней содержится гораздо меньше натрия, чем в поваренной соли. Чтобы не привыкнуть к слишком соленой пище, не ставьте солонку на стол, а приправляйте пищу только во время ее приготовления.
Черный перец
В отличие от молотого перца, перец горошком сохраняет весь свой аромат и остроту. Лучше, если вы купите мельницу для приправ и измельчите перец прямо в тарелке. Черный перец является антиканцерогеном, в нем содержится вещество пиперин, препятствующее возникновению и развитию рака.
красный перец
Красный перец, в отличие от черного, будет уместен не в каждом блюде, но приготовление без него соусов, острых овощных блюд будет очень пресным. Красный перец ускоряет обмен веществ и помогает в процессе похудения, а также может снизить аппетит.
Тимьян
Эта приправа имеет очень насыщенный вкус и аромат и очень подходит для приготовления блюд из птицы и рыбы. Вкус салата или первого блюда с тимьяном также выгодно подчеркнут. Эта трава богата витаминами С и А и является хорошей профилактикой простудных заболеваний.
Карри
Это ароматная смесь на основе куркумы, которая придает блюду желтый цвет. Куркума обладает противовоспалительным действием и ее следует включать в рацион спортсменов для лучшего восстановления после напряженных тренировок и во время болезни. Карри приправляют мясные блюда и гарниры. Чистую куркуму можно добавлять в выпечку.
Резинка
Тмин очень хорошо сочетается с помидорами, а на основе этого дуэта можно готовить мексиканские соусы. Тмин содержит много железа и поэтому показан людям с анемией. Это также помогает сосредоточиться и стимулирует мозг.
Соевые свечи Корица
Корица способна превратить обычную выпечку в ресторанный десерт. Вы также можете добавить приправу во фруктовый салат, йогурт, джем, кашу или хлопья. Корица содержит антиоксиданты и влияет на регулирование уровня сахара в крови.
Ginger
Эту острую пряность можно использовать как в десертах, так и в основных блюдах. Имбирь благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и повышает иммунитет. Его можно использовать как в свежем виде, так и в порошке.