Экзотическое мясо, несмотря на стоимость, менее жирное, богаче белком, витаминами, аминокислотами и минералами. Добыть его не так-то просто, но если у вас есть возможность, не отказывайтесь от блюда в ресторане или от его покупки.
перепел
Перепелиное мясо готовят редко, так как с разделкой этих маленьких птиц стоит повозиться. Мясо вкусное и диетическое, его используют в детском меню. Богат калием, серой и фосфором, витаминами А, В, РР.
Козел
Козий сыр – не редкость на нашем столе. Но козлятина редко используется в домашней кухне. Многим козлятина кажется неприятным запахом, некоторые просто отмечают ее специфику. Мясо козлятины считается диетическим, в нем мало холестерина и много витаминов В и А.
Мясо кролика
Мясо кролика также непопулярно из-за его костной структуры и сложности разведения здоровых кроликов. Однако это мясо усваивается организмом человека практически на 100 процентов, в нем много фосфора, железа, магния и витаминов С, В6, В12.
Мясо буйвола
Мясо буйвола похоже на говядину, но немного слаще. В нем очень много жирных кислот омега-3 и мало жиров и холестерина. Мясо буйвола содержит линолевую кислоту, которая предотвращает развитие рака. Готовить это мясо сложно – чаще всего оно «готовится» быстро, поэтому лучше довериться поварам хорошего ресторана, если вы хотите попробовать эту экзотику.
оленина
Для жителей Севера оленина является основным источником белка и далеко не экзотикой. Это мясо достаточно жесткое, поэтому его подают с смягчающими его ягодными соусами. Мясо оленя нежирное и богато белком.
Мясо лося
Его можно было бы отнести к оленине, но диетологи отличают это мясо от оленины, так как оно более нежное и изысканное на вкус. Порция низкокалорийного лосятины содержит суточную норму витамина В12 для человека. Он также богат цинком, железом и фосфором.
Мясо кенгуру
Его используют в основном при производстве колбас. Особенно ценится хвост кенгуру – мясо в нем самое вкусное. Мясо кенгуру содержит много белка и минимальное содержание жира.
страус
По вкусу это мясо не похоже ни на что известное нам, хотя некоторые до сих пор сравнивают его с говядиной – как по внешнему виду, так и по вкусу. Мясо страуса не жирное, содержит много витамина В, белков и не становится жестким при варке. Мясо страуса не очень дорогое, так как страусов научились здесь выращивать.
Напомним, ранее мы рассказывали о том, как правильно размораживать мясо, а также о том, как «мясодела» спасают жителей Германии.