Содержание:
Орехи и сухофрукты по праву называют непревзойденными продуктами для здоровья — список их ценных свойств бесконечен. В то же время столь полезные для детей орехи и сухофрукты могут нанести вред организму. Чтобы этого избежать, следует узнать о них как можно больше.
Маленький, но удаленный
Польза орехов для детей действительно огромна. Особую ценность представляют незаменимые аминокислоты для правильного развития. В таком сбалансированном составе они редко встречаются в растительной пище. Жиры представлены ненасыщенными жирными кислотами. Среди них почетное место занимают кислоты омега-3, отвечающие за слаженную работу нервной системы и головного мозга. Кроме того, орехи богаты жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Сухофрукты не менее впечатляют своим витаминно-минеральным комплексом. Не секрет, что термическая обработка частично разрушает полезные вещества в составе свежих плодов, тогда как сухофрукты сохраняют их практически полностью, и в таком виде они хранятся очень долго. Сухофрукты также богаты клетчаткой, отвечающей за работу желудочно-кишечного тракта. А благодаря фруктозе это лакомство с пользой заменяет вредные сладости.
Идеальное знакомство
С какого возраста можно давать ребенку орехи? Врачи не рекомендуют делать это раньше трех лет, иначе малыш рискует подавиться. К тому же незрелый детский желудок не может позволить себе такого обилия жиров, не говоря уже о том, что орехи – один из самых опасных аллергенов. Именно поэтому рекомендуется вводить их в рацион небольшими дозами, тщательно контролируя реакцию. Сколько орехов можно давать ребенку старше трех лет? Оптимальная порция – 30–50 г орехов не чаще двух раз в неделю.
С сухофруктами все несколько проще. Их можно добавлять в детское меню с 11-12 месяцев. Обычно начинают с отваров на основе сухофруктов. Также разрешено давать малышу 1-2 ломтика сушеного яблока или груши, внимательно следя за его состоянием. Затем можно плавно переходить к кураге, черносливу, финикам и изюму. Помните: суточная норма не должна превышать 50–80 г сухофруктов.
Ударная группа по здоровью
Орехи для иммунитета детей — один из самых полезных продуктов. И у каждого типа есть определенная польза. Грецкий орех оказывает укрепляющее действие и нормализует пищеварение. Фундук улучшает работу сердца и предотвращает развитие анемии. Арахис стимулирует нервную систему и мыслительные процессы. Миндаль способствует росту и развитию различных органов. Кешью укрепляет зубную эмаль и снимает воспаления. Польза кедровых орехов для детей заключается в том, что они успокаивают беспокойных людей и способствуют безмятежному сну.
Сухофрукты также не уступают орехам по лечебному эффекту. Изюм всех сортов прекрасно укрепляет иммунитет, поэтому его рекомендуют для профилактики авитаминоза. Курага ускоряет общий рост и защищает кровеносную систему от негативных факторов. Чернослив необходим для здорового пищеварения и нормальной микрофлоры кишечника. Финики делают кости и зубы крепкими, а мышечные ткани – эластичными.
Беспристрастный отбор
Важно знать не только какие орехи можно давать детям, но и как их правильно выбирать. В идеале следует покупать орехи в скорлупе — так они дольше не портятся. Если вы обнаружили внутри пыльное налет, гайку следует выбросить. Это свидетельствует о наличии вредных веществ. Обратите внимание на цвет сердцевины. Желтизна на срезе свидетельствует о начале процесса гниения. Кстати, чтобы орехи хранились дольше, высушите их и храните в прохладном и темном месте.
Привлекательный внешний вид сухофруктов не всегда является признаком отличного качества. Наоборот, это часто указывает на то, что фрукт обработан специальным веществом для придания гладкости и яркости. На самом деле, самыми полезными являются сморщенные и не слишком аппетитные сухофрукты. Но личинки и вкус вина выдают продукт, хранившийся с нарушениями. Чтобы этого не произошло дома, храните сухофрукты в льняном мешочке, где будет сухо и темно.
Деликатная обработка
Как давать орехи детям? В любом случае есть их сырыми нельзя. Дело в том, что некоторые орехи содержат токсины, которые нейтрализуются только после термической обработки. Но переваривать ядра не следует – пяти минут на сухой сковороде вполне достаточно. Врачи советуют давать детям орехи с мюсли, в составе различных блюд или на десерт. Но только не с выпечкой, ведь по калорийности она покрывает половину дневного рациона ребенка.
Сухофрукты тщательно моют и запаривают в кипятке. В таком виде их можно добавлять в каши, творог и салаты. А из сухофруктов получается отличный витаминный компот. Возьмите смесь любых сухофруктов массой 50 г и залейте на ночь 500 мл фильтрованной воды. Утром, не сливая воду, доведите фруктовое ассорти до кипения и дайте постоять под крышкой около часа. В этом случае лучше обойтись без сахара или заменить его медом.
Орехи и сухофрукты являются важной добавкой к рациону ребенка, особенно в зимние месяцы. Но это как раз тот случай, когда польза определяется количеством. Выбирайте только качественные продукты для детей и готовьте их с душой вместе с кулинарным порталом «Здоровое питание рядом».