В древней Индии маш считался «одним из самых желанных продуктов» и широко использовался в качестве аюрведического средства. Трудно представить индийскую кухню без маша. Сегодня маш активно используется для производства белковых добавок и консервированных супов. Но, конечно, лучше купить сырую фасоль и приготовить различные вкусные блюда самостоятельно. Время приготовления маша – 40 минут, его предварительно замачивать не нужно.
Вот что вам нужно знать о Маше: 1) Бобы мунг содержат множество питательных веществ: марганец, калий, магний, фолиевую кислоту, медь, цинк и различные витамины.
2) Маш – очень сытный продукт благодаря высокому содержанию белков, резистентного (полезного) крахмала и пищевых волокон.
3) Мунг продается в виде порошка, цельных сырых бобов в скорлупе (известных в Индии как дал), бобовой лапши и ростков. Ростки фасоли мунг — отличный ингредиент для бутербродов и салатов.
4) Семена маша можно есть сырыми, это отличный продукт для веганов. Их также можно измельчить и использовать как муку.
5) Благодаря высокому содержанию питательных веществ маш считается очень полезным продуктом для профилактики и лечения ряда заболеваний, в том числе возрастных изменений, болезней сердца, рака, диабета и ожирения. Также маш прекрасно справляется с любыми воспалениями в организме.
6) Ученые отмечают, что среди растительных продуктов маш особенно выделяется высоким содержанием белков и питательных веществ, поэтому рекомендуют обратить внимание на этот продукт и включить его в свой рацион.
7) Журнал Journal of Chemistry Central утверждает, что «маш является отличным природным антиоксидантом, обладает противомикробным и противовоспалительным действием, снижает кровяное давление, предотвращает диабет и рак, а также нормализует обмен веществ».
Содержание питательных веществ в маше. 1 чашка приготовленного маша содержит: – 212 калорий – 14 г белка – 15 г клетчатки – 1 г жира – 4 г сахара – 321 микрограмм фолиевой кислоты (100%) – 97 мг магния (36%) – 0,33 мг тиамин – витамин В1 (36%), – 0,6 мг марганца (33%), – 7 мг цинка (24%), – 0,8 мг пантотеновой кислоты – витамина В5 (8%), – 0,13, 6 мг витамина В11 (55%), – 5 мг кальция (XNUMX%).
Чашка ростков маша содержит 31 калорию, 3 г белка и 2 г клетчатки.
: draxe.com : Лакшми