Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 276 кКал | 1684 кКал | 16.4% | 5.9% | 610 гр |
Белки | 17.77 гр | 76 гр | 23.4% | 8.5% | 428 гр |
Жиры | 22.21 гр | 56 гр | 39.7% | 14.4% | 252 гр |
Вода | 59.34 гр | 2273 гр | 2.6% | 0.9% | 3830 гр |
ясень | 0.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 2.5% | 1452 гр |
Витамин В4, холин | 74.2 мг | 500 мг | 14.8% | 5.4% | 674 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 3.7% | 994 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.446 мг | 2 мг | 22.3% | 8.1% | 448 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.8% | 4444 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.38 мкг | 3 мкг | 46% | 16.7% | 217 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.1% | 3488 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 0.5% | 7059 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.984 мг | 20 мг | 19.9% | 7.2% | 502 гр |
Бетаин | 10.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 3.9% | 923 гр |
Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 гр |
Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2222 гр |
Натрий, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 1.6% | 2241 гр |
Сера, S | 177.7 мг | 1000 мг | 17.8% | 6.4% | 563 гр |
Фосфор, Р | 164 мг | 800 мг | 20.5% | 7.4% | 488 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3% | 1200 гр |
Марганец, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 22222 гр |
Медь, медь | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.7% | 1333 гр |
Селен, Se | 19.4 мкг | 55 мкг | 35.3% | 12.8% | 284 гр |
Цинк, Zn | 4.23 мг | 12 мг | 35.3% | 12.8% | 284 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.149 гр | ~ | |||
валин | 0.881 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.567 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.808 гр | ~ | |||
лейцин | 1.413 гр | ~ | |||
лизин | 1.502 гр | ~ | |||
метионин | 0.463 гр | ~ | |||
треонин | 0.71 гр | ~ | |||
триптофан | 0.117 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.702 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.08 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.618 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.187 гр | ~ | |||
глицин | 1.082 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.667 гр | ~ | |||
Proline | 0.847 гр | ~ | |||
серин | 0.7 гр | ~ | |||
тирозином | 0.566 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.229 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 94 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 8.963 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.071 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.048 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.702 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 5.396 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.746 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.511 гр | мин 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.083 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 8.396 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.032 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.845 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
18:2 линолевая | 0.544 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.266 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.036 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.266 гр | от 0.9 в 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.58 гр | от 4.7 в 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Энергетическая ценность 276 ккал.
- стейк = 470 г (1297.2 ккал)
Говядина сортовая, грудинка плоская, мясо со снятым на 1/8″ жиром, сырое. богат витаминами и минералами, такими как: холин – 14,8%, витамин B6 – 22,3%, витамин B12 – 46%, витамин PP – 19,9%, фосфор – 20,5%, селен – 35,3%, цинк - тридцать %
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 276 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с жиром, удаленным до уровня 1/8″, сырое, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина сортовая, плоская часть грудинки, мясо с удаленным на 1/8″ жиром, сырое