Овощное рагу: в мультиварке. Видео рецепты
Овощное рагу – отличный вариант полноценного, легкого, полезного обеда или ужина. Список ингредиентов составляет сама хозяйка с учетом вкусовых предпочтений тех, для кого она готовит. Овощи можно запекать в кастрюле или в духовке, тушить на сковороде, но современные женщины предпочитают готовить овощное рагу в мультиварке, поскольку чудо-сковородка максимально сохраняет витамины и микроэлементы. К тому же овощи не тускнеют, а готовое блюдо выглядит очень красиво.
Овощное рагу: в мультиварке. Видео рецепты
Ингредиенты: — молодой картофель — 4–5 шт.; – морковь – 4 шт.; — капуста белокочанная — ½ среднего кочана; — кабачки — 500 г; – помидоры свежие – 4 шт.; – репа среднего размера – 1-2 шт.; — перец болгарский — 3-4 шт.; – лавровый лист – 2 шт.; — масло растительное — 1 ст. л.; — свежая зелень — 100 г; — вода — 1 мультистакан; - соль и перец для вкуса.
Помидоры используйте плотных сортов, а перец болгарский разных цветов (красный, желтый, зеленый), тогда рагу получится изумительно красивым и аппетитным.
Картофель, кабачки, морковь, репу вымойте, очистите и нарежьте кубиками (предварительно удалите из кабачков семена, возможно, кожуру срезать не придется, если она тонкая). Капусту нашинковать соломкой. Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части, удалить перегородки с семенами, нарезать полосками. Помидоры опустите на пару минут в кипяток, сделайте надрез ножом, снимите кожицу, затем разрежьте каждый на несколько долек (не очень мелко).
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и выложите овощи слоями в следующей последовательности: картофель, капуста, репа, морковь, кабачки, сладкий перец, помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Залейте воду, закройте крышку и активируйте режим «Тушение», выставив время 30 минут. После звукового сигнала об окончании процесса откройте крышку, положите лавровый лист, перемешайте, снова плотно закройте и включите режим «Подогрев» на 15–20 минут, чтобы овощи пропарились, как в духовке. Затем готовое овощное рагу из мультиварки разложите по порционным тарелкам, украсьте рубленой свежей зеленью и подавайте.
Ингредиенты: – картофель – 4-6 шт.; — лук репчатый — 1-2 шт.; — замороженные овощи — 2 упаковки по 400 г; – огурцы маринованные – 2 шт.; — зеленый горошек — 1 банка 300 г; — консервированная фасоль в томатном соусе — 1 банка 300 г; — масло растительное — 3 ст. л.; – лавровый лист – 2-3 шт.; — свежая зелень — 100 г; - соль и перец для вкуса.
Для зимнего рагу лучше всего подходят замороженные овощи под названием «Мексиканская смесь», «Европейский гарнир» или «Овощное рагу». Выбирайте набор овощей, ориентируясь на состав, который указан на упаковке.
Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Очистите лук и мелко нарежьте. Маринованные огурцы разрежьте ножом вдоль и нарежьте кубиками поперек. В чашу мультиварки налейте масло, добавьте картофель и лук и жарьте при открытой крышке на режиме «Жарка» или «Выпечка» 10-15 минут. Затем выложите в чашу маринованные огурцы и замороженные овощи, влейте в мультиварку стакан томатного соуса из банки с фасолью, закройте крышку и активируйте режим «Тушение», выставив время 30 минут.
После сигнала об окончании варки откройте крышку и добавьте в готовое рагу консервированную фасоль и зеленый горошек (без рассола!), перемешайте и попробуйте посмотреть, достаточно ли соли. Если нет, добавьте соль. Поперчим и уложим лавровый лист. Закройте крышку и установите режим «Тепло» на 20 минут. Готовое зимнее овощное рагу подавайте, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты: — морковь — 4 шт.; – свекла – 4 шт.; — лук репчатый — 2 шт.; – зеленый перец чили – 1 шт.; – чеснок – 2 зубчика; — порошок чили — ¼ ч. л.; – тмин – 1 ч. л.; — куркума – ¼ ч. л.; — оливковое масло — 2 ст. л.; — свежая зелень — 100 г; — кокосовое молоко — 1 стакан; - солить по вкусу.
Кокосовое молоко можно заменить овощным бульоном. Вкус готового блюда немного изменится, но питательная ценность и привлекательный внешний вид останутся на высоте. Свекла и морковь среднего размера.
Свеклу, хвостики и верхнюю часть (черешок) моем, не срезаем, иначе корнеплод потеряет цвет. В чашу мультиварки налейте 1 литр воды, вставьте решетку, выложите на нее свеклу, закройте крышку и установите режим «Пароварка» на 30 минут. Свеклу остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Очистите лук и морковь, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Пропустите чеснок через чеснокодавилку.
В чашу мультиварки налейте масло и на режиме «Жарка» или «Выпечка» при открытой крышке обжарьте лук и морковь. Добавьте тмин, чеснок, куркуму, порошок чили, соль и жарьте, помешивая, 5–10 минут, периодически помешивая. Добавьте свеклу и перемешайте перец чили. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 10 минут. Когда закончите, откройте крышку и влейте кокосовое молоко или овощной бульон, доведите до кипения. Мексиканское овощное рагу готово. Подавайте со свежей зеленью.
Ингредиенты: — грибы свежие — 500 г; – картофель – 6 шт.; – кабачки – 1 шт.; – морковь – 2 шт.; — лук репчатый — 2 шт.; – помидоры – 2 шт.; – чеснок – 4 зубчика; — масло растительное — 3 ст. л.; — соль и специи по вкусу.
Для этого рецепта подойдут шампиньоны, опята и лисички. Можно использовать смесь этих грибов. Если вы используете сушеные грибы, перед приготовлением замочите их в воде на 2 часа, а еще лучше на ночь. Если замочить в молоке, они станут нежными.
Вымойте и очистите овощи. Удалить семена из кабачка. Картофель и кабачки нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. В чашу мультиварки налейте масло, выложите в нее лук и морковь, обжарьте при открытой крышке на режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи, грибы и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Приправьте солью, специями, залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 50 минут.
Рецепты овощного рагу в мультиварке
После звукового сигнала, сигнализирующего об окончании приготовления, тушите рагу с грибами на режиме «Жар» еще 30–40 минут. Подавайте приготовленное блюдо со сметаной.