Содержание:
Специя гвоздика: состав, полезные свойства. видео
Гвоздика — это высушенные цветочные бутоны вечнозеленого дерева, известного в ботанике как Eugenia Aromatica. Гвоздичное дерево растет в Индии, Танзании, Бразилии, Шри-Ланке и на Мадагаскаре. Арабские торговцы привезли гвоздику в Европу в XNUMX веке нашей эры, и с тех пор она стала популярной пряностью, используемой в напитках и рагу, пирогах и маринадах.
Специя гвоздика: состав, полезные свойства
Гвоздика для здоровья и красоты
Эффективность гвоздики в борьбе с бактериями, грибками, дрожжевыми инфекциями, известная с древних времен, подтверждена многочисленными современными исследованиями. Португальские ученые даже доказали, что гвоздичное масло может служить естественным средством лечения лямблиоза. Активные вещества гвоздики также обладают антиоксидантными, антисептическими, обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Отвар гвоздики в народной медицине применяется при лечении метеоризма и расстройства желудка. Эфирное масло гвоздики популярно в лечебном и косметическом массаже, так как способствует кровообращению, борется с болями в суставах и мышцах, повышает тургор кожи. Гвоздичное масло также является натуральным природным репеллентом, эффективным против комаров и мошек. Отвар гвоздики, сухих почек или масло – традиционные средства для облегчения зубной боли, борьбы с заболеваниями десен, язвами в полости рта.
За приятный аромат и множество полезных свойств гвоздики отвечает ароматное вещество под названием эвгенол.
Как выбрать и хранить гвоздику
Гвоздика — популярная пряность, доступная круглый год. О качестве сушеных бутонов свидетельствует отчетливый приятный аромат, который можно почувствовать, слегка растирая пряность между большим и указательным пальцами. Гвоздику лучше покупать в бутонах, а не молотую, так как порошок легко подделать, добавив в кирпичик или другой порошок немного ароматизатора. Целые бутоны гвоздики можно хранить месяцами в герметичных контейнерах в темных прохладных местах.
Гвоздика с сильным, сладким, пряным ароматом и умеренно острым вкусом является одной из самых популярных специй. Его можно добавлять в: – фруктовые пироги, торты и десерты; — соленья, соленья и чатни; — мясо, запеченное целым куском; — кофе и кофейные напитки; — Китайская и индийская кухня; — различные пряные алкогольные напитки, например, глинтвейн или пунш; – соусы и супы. Чтобы положить гвоздику в суп или соус, бутоны чаще всего «вставляют» в очищенную луковицу. Перед запеканием посыпьте гвоздикой и ветчиной. Молотую гвоздику кладут в торты и пироги, например, яблочные или персиковые.
Молотая гвоздика — один из обязательных ингредиентов порошка карри.
Гвоздика в хозяйстве
Гвоздику часто используют в домашнем хозяйстве. Она способна не хуже лаванды отпугивать моль, отбивать запах нафталина. Если смазать рейки гвоздичным маслом, можно избежать заражения клопами. Популярный рождественский освежитель воздуха — свежий апельсин, начиненный сушеными бутонами гвоздики.