Ингредиенты Овощное рагу (1-й вариант)
| картофель | 267.0 (грамм) |
| морковь | 228.0 (грамм) |
| тыква | 171.0 (грамм) |
| корень петрушки | 51.0 (грамм) |
| цветная капуста | 196.0 (грамм) |
| консервированный зеленый горошек | 80.0 (грамм) |
| лук | 238.0 (грамм) |
| Основной красный соус | 300.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 40.0 (грамм) |
| чеснок лук | 4.0 (грамм) |
| перец черный горошком | 0.2 (грамм) |
| Лавровый лист | 0.08 (грамм) |
Способ приготовления
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 125.9 кКал | 1684 кКал | 7.5% | 6% | 1338 гр |
| Белки | 4.7 гр | 76 гр | 6.2% | 4.9% | 1617 гр |
| Жиры | 5.2 гр | 56 гр | 9.3% | 7.4% | 1077 гр |
| Углеводы | 16.1 гр | 219 гр | 7.4% | 5.9% | 1360 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.9 гр | 20 гр | 14.5% | 11.5% | 690 гр |
| Вода | 123.2 гр | 2273 гр | 5.4% | 4.3% | 1845 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2100 мкг | 900 мкг | 233.3% | 185.3% | 43 гр |
| Ретинол | 2.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.4% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 2.5% | 3205 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 7.9% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.9% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 13.5 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.7% | 2963 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 12.6 мг | 90 мг | 14% | 11.1% | 714 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 4.8% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3% | 2632 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.9802 мг | 20 мг | 9.9% | 7.9% | 1010 гр |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 444.1 мг | 2500 мг | 17.8% | 14.1% | 563 гр |
| Кальций, Ca | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3% | 2653 гр |
| Кремний, Si | 6.2 мг | 30 мг | 20.7% | 16.4% | 484 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 7% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 18.1 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.1% | 7182 гр |
| Сера, S | 41.2 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.3% | 2427 гр |
| Фосфор, Р | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 9% | 882 гр |
| Хлор, Cl | 46.7 мг | 2300 мг | 2% | 1.6% | 4925 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 468.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 165.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 70 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.4% | 947 гр |
| Йод, я | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 3947 гр |
| Кобальт, Ко | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 31% | 256 гр |
| Литий, Li | 19.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2828 мг | 2 мг | 14.1% | 11.2% | 707 гр |
| Медь, медь | 154.9 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 12.3% | 646 гр |
| Молибден, М.О. | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 14.4% | 551 гр |
| Никель, Ni | 21.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 1.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 224.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.6% | 5000 гр |
| Стронций, сэр. | 5.9 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 13.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.8% | 9547 гр |
| Хром, Кр | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 6.7% | 1190 гр |
| Цинк, Zn | 0.6477 мг | 12 мг | 5.4% | 4.3% | 1853 гр |
| Цирконий, Zr | 0.8 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 125,9 ккал.
Овощное рагу (1-й вариант) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 233,3%, витамин С – 14%, калий – 17,8%, кремний – 20,7%, фосфор – 11,3%, кобальт – 39%, марганец – 14,1%, медь – 15,5%, молибден – 18,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Овощное рагу (1-й вариант) НА 100 г
- 77 кКал
- 35 кКал
- 22 кКал
- 51 кКал
- 30 кКал
- 40 кКал
- 41 кКал
- 897 кКал
- 149 кКал
- 255 кКал
- 313 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 125,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Овощное рагу (вариант 1), рецепт, калорийность, пищевые вещества